Ema的部落格

買到了大朵的蘑菇，真的很開心，終於可以來試作一下這道鑲蘑菇，也不是說小朵的蘑菇不能作，只是用小朵的蘑菇作起來會很麻煩，因為我的手沒有那麼巧，可以好好地把材料填到蘑菇裡去。

自從開了餐廳Lago Bistro之後，我發現要實驗作料理比較容易了，因為很多食材或調味料都是餐廳有的，不用為了作一道料理便去買一大瓶，看到這裡是不是有很多朋友跟我有同感？以前常常為了一道菜，買了材料，結果作完之後剩下的便囤積在抽屜或冰箱中，下次要用到時又不知是何年何月了。

烘蛋料理是我在請客菜單裡常常會放在前菜/開胃菜裡的，因為可以吃涼的，不用在客人來時手忙腳亂要趁熱上桌，另一方面也是看起蠻漂亮的，切成一小塊一小塊的，吃起來份量也剛好。

前一陣子在大潤發賣場裡發現了朝鮮薊罐頭，實在令我開心，以前為了買這個食材，有時候會自己從國外帶罐頭回來，或者還得特別到台北或者較大的超巿才可以找得到，想不到現在已經這麼普遍，二話不說買了一大瓶，趕快作了料理來分享，這樣有興趣的朋友，不妨也可以去買瓶來試試看。

洋菇除了用炒的之外，我最近發現這個用醋來醃漬的方法，很適合炎熱的天氣食用。在國外在自助餐的沙拉吧可以看到生的洋菇，看起來都不太適合咱們台灣人的飲食習慣，幸好這道洋菇料理是有將洋菇先川燙過。

小黃瓜在多倫多的夏天是比較便宜的蔬菜，常常會有促銷，不知在颱風莫蘭蒂逐漸遠離台灣本島之後，台灣的小黃瓜價格是否會隨著起舞？颱風重創台灣南部，但對整個台灣的蔬菜供應卻造成很大的影響，就算菜價再貴，也是不能不吃菜啊。趁著中秋放假，可以試試這個稍微有點"厚功"的小黃瓜杯，因為要把小黃瓜作成杯，是要有點耐心和細心的。

雖然氣象預測今天會稍微降溫些，但我的體感溫度還是覺得熱啊。沒有太大的的胃口來張羅麻煩的午餐，就決定來作這道看起來好吃又簡單的料理。我想這個抺醬，不僅可以當作簡單的輕食午餐或晚餐，可以作為開胃菜，效果也很好。

夏天到了，漸漸喜歡吃涼拌菜或者是冷菜，方才覺得消暑，也省得在廚房弄得滿頭大汗。這道涼菜可以用來當開胃菜，挺體面的，也可以用來當主菜，也是營養滿滿，不妨作幾個冰在冰箱，享用一下。

去年曾在看球賽時，作了一次烤香辣培根，頗獲好評，從此讓我念念不忘，只是找不到機會再作。前一陣子看到這則也是烤培根的食譜，我便利亦收藏起來，打算找到機會時就來試作看看。今天下午正好Kevin買了瓶不錯的威士忌來家裡，家裡也沒有什麼下酒菜，正好可以來作作這個培根捲當作下酒菜。

只要使用四種材料，無需開火烹煮，便可以作出一道簡單的料理，可以抺在麵包或餅乾上，當成開胃菜或者下午茶點心，自用或者用來招待客人，都非常合適。口感綿密的奶油起司，夾帶著脆脆的洋蔥，一點點鹹味卻又帶著稍許的酸味，沒有令人心動要試作看看嗎？

繼之前曾作過的培根起司抺醬後，我又發現了一個更簡易的抺醬，不用點火烹煮，只要把幾種食材混合均勻即可，作好了放在冰箱，可以冰個幾天，要吃麵包、土司、貝果時，拿出來塗一塗，或抺在蘇打餅乾上，當作點心都很好吃。

最近一群年輕朋友們都在流行去「鍛練」，也就是相約去運動，每每回到家時，都已是饑腸轆轆，所以我想想作個點心，在他們回來時，可以先稍微止點饑，再來正式吃晚飯，這個用蛋為主食材作出來的小點心，應該是很不錯的選擇，也獲得大家的一致好評。

最近因為和室友在學他家鄉陝北的中菜，就比較沒有機會作那些年輕人所謂的「奇怪」料理，但因為慶祝聖誕節的餐會，既然是西式節慶，來點西式料理並不為過，所以翻出這篇很早就想作的簡易料理來式作看看。

有天吃晚餐時，室友賀琛拿了一碗辣椒出來，我一嚐驚為天人，香而不辣但又會令人胃口大開，趕忙問這是什麼好貨？在哪裡的買的？賀琛說「這是油潑辣子」，是他們家鄉陜西家家戶戶都會作而且常用的調料。我立刻要求一定要教我作。

試作了這個小蛋塔之後，開始整理食譜，才發現原來之前作過的香腸菠菜小蛋塔、菠菜香腸烘蛋，其實都和這個食譜大同小異，只是巧妙各有不同，基本上都是以蛋為主，但視各人口味喜愛何種蔬菜再加以調整，不喜歡蔬菜的，就直接作培根烤蛋。

想不到只要用培根和蛋，就可以輕輕鬆鬆作出這道料理，不管是拿來當作早餐，或者是宴客是當作開胃菜或前菜，都很恰當；此外，更方便的是，一次可以作好幾個，再多人要一起享用都沒有問題。以下的材料是一人份的作法，可以按實際要作的份量和人數作調整。

妹妹最近在台灣找到好的橄欖油，所以現在只要我看到需要有較多的橄欖油時，我都會想到她，也迫不及待地要把我的料理實驗結果與她分享。繼之前作的蒜味麵包用的是奶油，今天就來實驗這個用橄欖油作焗烤蒜味麵包的料理，其實作法大同小異，只是又多了起司來作焗烤，且待作完之後的成果如何。

在網路上看過好幾次在家自製抺麵包的香蒜醬作法，看來是不難，但是一直沒有採取行動，因為買香蒜醬其實也很方便，在加上在台灣要買到巴西利對我而言沒有那麼容易，所以就一直擱著。最近因為買了把巴西利，用了一點在別的料理，但是眼睜睜地看著一把巴西利，再不好好利用，恐怕就要開始變壞了，趕緊找出這個食譜來試試，看自製香蒜醬有沒有勝過市售香蒜醬。

這個開胃菜食譜是有回在書店無意中發現的，看圖片很漂亮，心裡就想著回來要試作看看。果然一查網路就有不少類似的食譜，雖然明明知道Feta起司在家人的口味裡是不太討好的，今天站在超市的起司櫃子前也猶豫了好一會兒，最終還是下手買了回來試作，否則就像是一個心願沒有了一樣。