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雖然氣象預測今天會稍微降溫些，但我的體感溫度還是覺得熱啊。沒有太大的的胃口來張羅麻煩的午餐，就決定來作這道看起來好吃又簡單的料理。我想這個抺醬，不僅可以當作簡單的輕食午餐或晚餐，可以作為開胃菜，效果也很好。
材料：350克洋菇、1顆洋蔥、100克培根、2~3大匙起司抺醬、鹽和黑胡椒適量、8~10片土司
作法：
1. 洋蔥切碎，用橄欖油炒香。 洋菇也切碎，切入洋蔥裡一起炒，再加入切碎的培根炒。 用鹽和黑胡椒調味後，再炒到有點上色，便可離火。
2. 待稍涼後，拌入起司抺醬，攪拌均勻，塗在烤過的土司麵包上，即可享用。
現在正值加拿大安大略省的茄子盛產季節，所以也有朋友建議，可以用茄子來取代洋菇，下次說不定我也來試試看。今天就吃這個抺醬，再搭配一碗朝鮮薊煮排骨湯，感覺體力充沛。
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