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繼上次作了一次“中菜西炒”的芹菜炒蝦仁之後，我又把剩下的蝦子，作了另一道看起來像中菜的料理，叫作Green beans and shrimp，辜且就稱作四季豆炒蝦子吧。

材料：250公克蝦子、1袋冷凍四季豆、1/2杯洋蔥切碎、1小匙蒜頭切碎、1/2蕃茄切丁、1大匙油、1/2杯水、鹽和黑胡椒適量

作法：
1.蝦子去頭與殼，留下一點尾巴的殼。
2.熱油鍋，將蒜頭爆香，再加入洋蔥炒到呈現透明色。
3.加入蕃茄略炒後，加入蝦子，一起炒約2分鐘。
4.再下四季豆和水到炒鍋中，煮到滾，而且四季豆熟了，加入調味料，趁熱上桌。

今天作的這個菜，沒什麼太特殊，只是純粹想試試當地食譜與在地食材， 為了食用時的方便，剥蝦子殼時沒有留蝦子的尾巴，但是仍然可以呈現它最大的優點，便是顏色鮮豔美麗，賣相很不錯。

但因為在OSHAWA超市買到的蝦子都是冷凍的，吃起來有蝦子的樣子，卻沒有蝦子的鮮美滋味，而我也特意按這個食譜去買了冷凍的四季豆，的確像包裝上所說都是很嫩的豆子，可惜吃起來也是沒有自然的甜味。所以如果要在台灣作這道料理的話，我肯定去買新鮮的食材，再用這個作法，肯定會佳評如潮。