Ema的部落格

上週廈門的老友黃董來訪，讓我想起六月份去大陸旅行的旅遊食記還沒有寫完，那時候到廈門時，被他招待去了家很棒的海鮮餐廳，現在把那些相片翻出來看，每道菜都彷彿還歷歷如繪，令人意猶未盡，真的是要感謝黃董給了我不同的廈門美食經驗。

廈門不僅是小吃著名，高檔的餐廳也不計其數，黃董招待Jack和我去舒友海鮮大酒樓用餐，一方面是視覺享受，因為一面臨海，另一面還可以看漂亮的廈門大學校園；另一方面，他覺得這裡作的菜餚，口味好、擺盤佳，值得去體驗。

每道菜都很有特色，實在無法一一詳述清楚，我就挑幾道令我覺得驚豔的菜來分享。先說開胃冷盤，其中有道醃蘿蔔，乍看端出來的樣子，無法相信那是便宜的蘿蔔，可是在廚師妙手生花之下，醃過的蘿蔔經過切片與切絲，再上重疊排法，呈現出華麗的樣子。其他的開胃菜，也都是頗有水準，只能說是色、香、味俱全。

美麗精緻的開胃菜

這道龍蝦船，不僅是龍蝦新鮮，而料多實在，擺盤的方式也頗有氣勢，而潛藏在龍蝦下面的是炒麵，這麵被炒龍蝦的湯汁淋上，吃起來很彈牙，味道又很鮮美。

生煎包下鋪了滿滿的蔥，放在小爐上保溫送到桌上，隔著蔥加熱，散發出陣陣的香氣，將包子襯托得質感十足。

下酒好菜是招牌滷鴨頭，來自於該店烤鴨的副產品，滷得夠味卻又不死鹹，細細品嚐覺得口頰留香，每個部份都要仔細吃乾淨才行，吃得不過癮，想要再來一盤，對不起門兒都沒有，因為每天的數量有限早已賣完，問有沒有可以外賣，答案是沒有的，要吃就只能到店裡享用，恕不外賣。

按理說這是家海鮮餐廳，我不知道為什麼會有道煎鵝肝，大概是主人要給我們最頂極的享宴，這鵝肝的作出來的效果，出乎我意料的好，因為不僅沒有腥味，而且兩面煎黃帶酥，裡面卻是鮮嫩而又夠熟，佐以小片的餅乾和醬汁，只有一個「好」字的讚嘆！

出了道最有趣的菜，是茭白筍炒甜不辣，我從來沒有想過把這兩種東西炒在一起，當把它們交會在一起，只是簡單的清炒手法，但是加上這法式風格的擺盤，它的身價便要倍增了。吃起來普通，但是視覺效果很好。

一餐好料理，雖然是在六月份享用的，但是就在此時提筆寫作之際，再次觀賞當時拍的相片，與美食相遇的喜悅還是應運而生。謝謝你黃董！為我的美食經驗再添新頁與樂趣。