Ema的部落格

小黃瓜在多倫多的夏天是比較便宜的蔬菜，常常會有促銷，不知在颱風莫蘭蒂逐漸遠離台灣本島之後，台灣的小黃瓜價格是否會隨著起舞？颱風重創台灣南部，但對整個台灣的蔬菜供應卻造成很大的影響，就算菜價再貴，也是不能不吃菜啊。趁著中秋放假，可以試試這個稍微有點"厚功"的小黃瓜杯，因為要把小黃瓜作成杯，是要有點耐心和細心的。

材料：2條大的小黃瓜，一杯火腿、3顆白水煮蛋、1/2杯無糖優格、1/4杯美乃滋、2大匙Dijon芥末醬、1/4杯酸黃瓜、1/2杯青蔥切碎、1/4小匙黑胡椒

作法：

1.小黃瓜洗淨，切成2.5公分長段。將切段的小黃瓜中間挖除，讓小黃瓜成為一個杯子的形狀，注意底不要挖破。

2.將火腿和蛋用食物調理機打碎。

3.再將另外剩下的食材也用食物調理機打均，加入打碎的火腿和蛋再拌均。 把打好的醬料填到小黃瓜杯裡，每個小黃瓜杯再用切碎的青蔥作裝飾，可以立刻上桌享用，或者冰鎮之後才品嚐。

沒有食物調理機也沒有關係，像我全是憑我的手工製作，所以看得出來火腿和蛋的樣貌，但美味不減。在食材的選擇上，如果能夠買到無糖又低脂的優格和低脂美乃滋，是再理想不過的，因為可以讓這道料理更少負擔。今天是中秋節，是要閤家團圓過節的，如果是吃烤肉，還是得用蔬菜來搭配，如果是聚會辦趴，更可以試試看作這道很有賣相的小黃瓜杯，事先準備好冰起來，要吃時再端出來，應該會引起一陣驚嘆。不想用上述的材料填入小黃瓜杯的，也可以自創填充料。