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正在猶豫今天晚餐吃什麼，正好看到這則食譜，想想已經好幾天沒有煮白米飯，這道豬里肌料理用來配白飯正是再恰當不過了，趕緊打開冰箱取出豬排來解凍，就來實驗一下這道蕃茄醬汁豬里肌。

材料：2大匙橄欖油、4片里肌肉排、1大顆洋蔥、1/2小匙糖、2小匙辣椒粉、1/2小匙茴香籽拍碎、1/2小匙辣椒片、1小匙乾的奧瑞岡、1罐8盎司的蕃茄醬汁(Tomato Sauce)、60CC水、1小匙伍斯特郡醬(Worcestershire sauce)、鹽和胡椒適量

作法：

1. 將平底鍋放油加熱到高溫，很快地豬排的兩面都煎焦後，放入盤子。

2. 將火轉成中火，在同一鍋內炒洋蔥，炒到洋蔥變軟，加入糖、辣椒粉、茴香、紅辣椒片、和奧瑞岡，再倒入蕃茄醬汁、水、伍斯特郡醬，一起煮到滾。

3. 把豬排倒回鍋中，蓋上鍋蓋，把火調為小火，再煮約10分鐘。打開鍋蓋，再繼續煮15分鐘即可。

豬排在下鍋煎之前，我先將豬排拍鬆和拍扁，再將豬排用鹽和黑胡椒略醃，讓豬肉較有味道。另外，蕃茄醬汁的選用可以很多樣性，可以用罐頭蕃茄丁，也可以用新鮮的蕃茄切丁來取代罐頭蕃茄醬汁。煮好的豬排還有一些醬汁，用來澆在飯一起吃，很下飯。