Ema的部落格

自從去年聖誕節收到這個慢燉鍋的禮物之後，我便常常找些食譜來試作，這真是個好用的東西，特別是懶得待在廚房很久的時候，只要把料料全部往燉鍋裡一丟，接下來便海濶天空隨便去作什麼，時間到了、要吃飯了，便有香噴噴的美食可以享受。

材料：3斤豬肋排、鹽和黑胡椒適量、2杯蕃茄醬、1杯辣椒醬、1/2杯砂糖、4大匙醋、2小匙乾燥的奧瑞岡、2小匙伍斯特醬(Worcestershire sauce或稱英國黑醋)、辣椒粉少許

作法：

1. 烤箱預熱到攝氏200度 (華氏400度左右)。

2. 將豬肋排用鹽和黑胡椒略醃。用一平底鍋，將豬肋排的兩邊都煎得有點金黃，讓油流出來。

3. 將煎過的豬排放入燉鍋中。取一大碗將所有的調味料混合均勻，淋在豬肋排上並拌均。

4. 蓋上鍋蓋用小火燉6~8小時，或直到肋排熟為止。

這個豬排的味道真是不錯，不喜歡純蕃茄醬口味的話，也可以用一半蕃茄醬加一半的烤肉醬，也會別有一番滋味。不敢吃辣的朋友，要調整辣椒醬的用量，此外還要注意的是燉煮的時間，按食譜上的六～八小時，我覺得會太爛，容易讓骨頭與肉分離，所以不喜歡吃太爛的豬肋的話，就自行斟酌時間。