Ema的部落格

在台灣可能要在特殊的食品材料行裡才能找到西班牙的香腸(或者稱為臘腸也可以，因為乾乾、鹹鹹的)，因為這種香腸的味道和大家一般所熟悉的香腸或者sausage的口味會有點不一樣。Chorizo是用豬肉作的、紅色的，它的顏色是來自於paprika紅椒粉，所以除了鹹味外還增添了些許特別香氣。今天就用Chorizo來作道簡單的西班牙料理。

材料：200公克西班牙香腸(chorizo)、4片厚片法式麵包、2瓣蒜頭切碎、1把巴西利切碎、橄欖油、紅甜椒粉

作法：

1. 最好使用隔天的麵包，讓麵包有點乾。但是如果使用當天的麵包，就先放到烤箱以攝氏180度(華氏約360度)烤約5分鐘，讓麵包有點脆脆的感覺。

2. 將西班牙香腸切約1公分厚度，也將麵包切1公分塊將。

3. 在炒鍋裡倒入足夠的橄欖油，將油加熱後，再下蒜頭炒香約30秒至1分鐘左右。

4. 再下麵包一起炒，炒到麵包呈現有點金黃色，加入西班牙香腸一起炒，炒約1~2分鐘，讓香腸熱透。將香腸和麵包從炒鍋中取出，放在廚房用紙巾上吸去多餘的油。

5. 把吸過油的香腸和麵包倒入溫熱過的盤子上，灑上切碎的巴西利和紅甜椒粉，拌均後即可上桌享用。

不好意思我的巴西利切得實在有點太粗魯，應該切得細碎些照起相來會比較好看，口感也會比較好。西班牙香腸還挺鹹的，所以這道料理是不用加鹽巴的，在吃的時候可以使用竹籤，串起一塊香腸和一塊麵包，就可以嚐到美味的西班牙料理了，再搭配杯紅酒或冰啤酒，還真的是放鬆的享受啊！