Ema的部落格

去年曾在看球賽時，作了一次烤香辣培根，頗獲好評，從此讓我念念不忘，只是找不到機會再作。前一陣子看到這則也是烤培根的食譜，我便利亦收藏起來，打算找到機會時就來試作看看。今天下午正好Kevin買了瓶不錯的威士忌來家裡，家裡也沒有什麼下酒菜，正好可以來作作這個培根捲當作下酒菜。

材料：1杯紅糖、2大匙乾的芥末粉、1/2小匙肉桂粉、1/2小匙豆蔻粉、1/4小匙辣椒粉、1磅（450公克）切片的培根

作法：

1. 將烤箱預熱到攝氏175度（華氏350度）。在烤盤上鋪上鋁箔紙或烤箱專用紙，再把烤架放在烤盤上。

2. 在碗裡將所有的調味料放入攪拌均勻。

3. 把培根一片放入碗裡，讓培根均勻地沾上調味料，再把培根捲成螺旋狀，放到烤架上。

4. 所有的培根捲好後，把烤盤放入烤箱，烤到培根有點焦而且定型了，大約30分鐘。

我建議要現烤現吃，也就是要趁熱吃會比較好吃，喜歡這樣鹹中帶甜的朋友，盛讚很好吃，但喜歡吃培根鹹味的朋友，則說這有點太甜，其實我在製作的時候，已經有偷偷地將糖減量了。果然，”吃”是很主觀，沒有對錯，只有個人好惡不同罷了！