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球莖茴香(Fennel Bulb)，從來不曾料理過，在超市裡看到好幾回，最終還是鼓起了勇氣，買了一棵回來試試看。上網查了一下，炒、烤和涼拌的作法應有盡有，為了搭配今晚的烤雞大餐，所以就挑了個有水果、有蔬菜的食譜來試作看看。下圖是看看球莖茴香原來的真面貌，還有它的大小和一顆檸檬相比較。

材料：1/2杯切碎的球莖茴香、1/2切碎的西洋芹、1/2無籽紅葡萄、1顆蘋果去皮去核切碎、1/4杯核桃切碎

沙拉醬材料：1/4杯無糖優格、1大匙蜂蜜、2小匙檸檬汁、1/2小匙第戎芥苿醬、鹽少許、紅甜椒粉少許

作法： 將沙拉醬的材料充份攪拌均勻。拌入所有的蔬菜和水果，要上桌時再灑上核桃即可。

果然是很簡單的作法，而且吃來味道也很爽口，原本以為茴香的味道會很重，但是吃起來卻還不致於太濃烈，是值得推薦的簡單好料理，特別是在炎熱的天氣，來個清爽的簡單料理，有種幸福的感覺。 根據上網查來的資料，它應該是很不錯的食材，能刺激胃腸神经血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕动，有健胃、行氣的功效。