Ema的部落格

馬鈴薯的用途很廣，不僅可以作主食，也可以作副菜，當然更可以當成開胃菜的重要角色，今天就試作了一道以馬鈴薯為主的開胃菜，只有三種材料：馬鈴薯＋培根＋起司，三種食材的組合，便端出一盤皆大歡喜的好料理。

材料：4顆馬鈴薯切成1/2吋厚片、1/4杯融化的奶油、230公克巧達起司、8片培根煎熟切碎、1/2杯青蔥切碎

作法：

1.烤箱預熱到華氏400度。

2. 將馬鈴薯切片，兩面塗上奶油，放在烤盤上，再灑上少許鹽和黑胡椒在馬鈴薯上，烤30~40分鐘，中間翻面一次，烤到馬鈴薯有點金黃。

3. 取出馬鈴薯，在上面再鋪上切碎的培根、巧達起司絲和灑上青蔥，再放入烤箱，烤到起司融化即可。

注意馬鈴薯上的奶油不要塗太多，免得口感很油膩。如果覺得第一次烤馬鈴薯的時間太長，也可以改成用不沾鍋的平底鍋煎，用少許的油將馬鈴薯煎熟了成金黃色，再完成最後的鋪料送進烤箱烤，效果也是很不錯的。

我今天的作法是用煎的，光是把馬鈴薯煎得焦香的樣子就很可口了，一定要把馬鈴薯煎到全熟，因為後來放進烤箱的時間沒有很長，所以馬鈴薯沒有先煎透的話，吃起來會硬硬的。另外冰箱裡只有莫扎瑞拉和巧達起司的混合包，所以我烤出來的成品，居然還挺漂亮的，因為有雙色起司加上翠綠的青蔥。有了培根的點綴，香氣四溢，只可惜兒子不喜歡吃青蔥，所以他評論這道料理只是還可以的等級，至於我個人是覺得很喜歡。