Ema的部落格

這個開胃菜食譜是有回在書店無意中發現的，看圖片很漂亮，心裡就想著回來要試作看看。果然一查網路就有不少類似的食譜，雖然明明知道Feta起司在家人的口味裡是不太討好的，今天站在超市的起司櫃子前也猶豫了好一會兒，最終還是下手買了回來試作，否則就像是一個心願沒有了一樣。

材料：1條法國麵包、110公克Feta起司或藍紋起司切碎、220公克起司抹醬、5~6片培根、1枝西芹切碎、新鮮或乾的巴西利裝飾用

作法：

1. 法國麵包切薄片，用烤箱烤到金黃備用。

2. 培根煎熟成焦脆後，剁碎。

3. 將起司放置在室溫直到變軟後，保留一片培根作裝飾用，將其餘所有的材料充份地混合在一起，成為培根抹醬。

4. 在每一片法國麵包上均勻塗上一大匙的培根抹醬，再灑上培根碎屑與巴西利，作好的麵巴擺在盤子上即可上桌享用。 

培根抺醬的滋味，比我們想像中的好很多，兒子和我一致都認為它已獲選為爾後要宴客時的開胃料理之一。而且原來擔心的Feta起司味道，在和培根及起司抺醬綜合後，反而相得益彰。這個抺醬不僅是可以用來塗抺在麵包上，也可以用來當作沾醬，像把它用來沾小黃瓜或著西洋芹菜，都是很對味的。