Ema的部落格

買到了大朵的蘑菇，真的很開心，終於可以來試作一下這道鑲蘑菇，也不是說小朵的蘑菇不能作，只是用小朵的蘑菇作起來會很麻煩，因為我的手沒有那麼巧，可以好好地把材料填到蘑菇裡去。

材料：8顆大顆的蘑菇、1罐鮪魚罐頭、1大匙橄欖油、1/4顆切碎的洋蔥、1瓣蒜頭切碎、1大匙檸檬汁、1大匙醬油、1大匙新鮮的巴西利或香菜切碎、麵包粉

作法：

1.          烤箱預熱到攝氏180度。

2.          將蘑菇清理乾淨，拔掉蒂頭，再將菇內黑色部分，用勺子小心地去除，以利稍後鑲入鮪魚。

3.          在碗中，將洋蔥、橄欖油、鮪魚、蒜末、醬油、檸檬汁和百里香充份攪拌均勻。用鹽和黑胡椒灑在蘑菇上，再把備好的餡料填入蘑菇中。在烤盤上抺上少許的油，放上鑲好的蘑菇，在蘑菇上再點麵包粉和淋上橄欖油。

4.          放入預熱好的烤箱，烤約10分鐘。在最後一分鐘時，可將烤盤擺在烤箱內最高的架位，可以讓麵包粉有點焦化，即可上桌。

蘑菇又可稱為洋菇，蘑菇富含維生素、蛋白質和膳食纖維，脂肪含量低，熱量低，是一種不錯的食材。這些塞滿鮪魚的蘑菇，吃來清爽無太大負擔，因為蘑菇的熱量不高，而鮪魚是一種富含 Omega-3 的藍色魚類，對我們的健康，尤其是對我們的心臟有益。這道料理可以熱食或冷食，非常適合作為開胃菜或者輕食。

我這次不小心買到了水漬鯖魚罐頭，所以就只好用鯖魚來作，罐頭鯖魚有點鹹度，所以要注意醬油不要放太多，否則會太鹹。如果有剩下的材料，可以拿來作烘蛋，也很好吃。如果沒有烤箱，也可以用氣炸鍋，大約是180度氣炸10分鐘左右。