Ema的部落格

外子突然建議邀請朋友夫婦來家裡吃午餐，來不及去巿場，只好翻了翻冰箱，想想應該可以，於是便開始張羅起來。正好有幾條櫛瓜，就來作個奢侈的櫛瓜麵，配上冷凍庫裡的白蝦，應該是上得了檯面的好料理。端上桌時，朋友沒有料理是櫛瓜刨成麵，只是很納悶我們才四人怎麼炒出這麼大一盤麵，吃著吃著讚不絕口，這麼一大盤不用多久沒見底了。

材料：3條櫛瓜、300公克蝦子、2杯切塊的蕃茄、3大匙切碎香菜、2辦切碎蒜頭、2小匙檸檬汁、鹽和黑胡椒適量

作法：

1.          熱油鍋，放入蒜末炒香，再加入切好的蕃茄，炒到蕃茄有點出水，加入蝦子一起炒。加點水，煨出蕃茄和蝦子的鮮甜味。待蝦子熟了，取出備用。

2.          原來的鍋下裡，放入備好的櫛瓜麵，利用鍋內的湯汁將櫛瓜炒熟，櫛瓜不要炒到太爛口感會比較好，灑上香菜拌均。

3.          櫛瓜盛盤，擺上蝦子，即可上桌享用。

我覺得這是個超級簡單的食譜，食材不多，花點功夫把櫛瓜削成麵條，再搭配上自己喜歡的食材，我用蝦子，是因為冰箱冷凍庫裡正好有，蝦子可以撥殼或者不撥，但也可以用魚、雞肉、豬肉或更多蔬菜。如果沒有蕃茄，也可以用小蕃茄對半切開來代替，因為最近香菜貴又不容易買到，所以我把香菜給省了，雖然少了一味和顏色，但一樣美味可口。最重要的是，這道料理脂肪含量低，非常適合想要尋求美味和健康的人。