Ema的部落格

前一陣子在大潤發賣場裡發現了朝鮮薊罐頭，實在令我開心，以前為了買這個食材，有時候會自己從國外帶罐頭回來，或者還得特別到台北或者較大的超巿才可以找得到，想不到現在已經這麼普遍，二話不說買了一大瓶，趕快作了料理來分享，這樣有興趣的朋友，不妨也可以去買瓶來試試看。

材料：1大匙奶油、230公克洋菇切碎、1顆洋蔥切碎、1瓣蒜頭切碎、4顆蛋打散、1/4杯麵包粉、1/4小匙鹽、1/8小匙辣椒醬（如Tabasco）、1/8小匙黑胡椒、1/8小匙乾燥奧瑞崗、1/8小匙大蒜鹽、2瓶朝鮮薊罐頭（每瓶約185公克）、340公克切碎的巧達起司

作法：

1. 將朝鮮薊取出瀝乾後，再切碎備用。

2. 烤箱預熱到攝氏175度（華氏約350度）。在11X7吋的烤盤抺上少許油。 在鍋裡將奶油中融化，放入洋菇、洋蔥、蒜頭一起炒，炒到洋蔥成透明色，約5~7分鐘。

3. 在一個大碗中將蛋放入打散後，拌入麵包粉、鹽、辣椒醬、黑胡椒、奧瑞崗、蒜鹽一起拌均後，再拌入上述炒好的洋菇、備用的朝鮮薊和巧達起司，一起再攪拌後，倒入塗過油的烤盤中。

4. 烤約35~40分鐘，直到蛋液完全凝固，可用牙籤抽到蛋的中間試試。烤好後取出待稍涼後，即可切成塊上桌享用。

麵包粉我沒有特別去買，我是利用土司切下來的邊，再用果汁機打成粉狀，也算是一種食材加值利用的好方法。起司的量看起來會有點多，本來有點猶豫要不要下這麼多，但偏偏就剩下這麼多，如果不全用上，只會剩下一點點有點難處理，所以心一狠，就下重手用下去了，結果效果非常好。 正好西班牙朋友Alfonso來家裡吃飯，他吃了讚不絕口。這道料理很適合作為開胃菜，或者帶去朋友家聚餐。戲法人人會變，以上只是基本作法，喜歡變化的，可以按自己的口味再略作調整。