Ema的部落格

在家辦餐會，辦有主題性的料理很有趣但也很有挑戰性，通常是以節慶來作設計，除了菜色之外，也搭配些餐桌擺設，而且事前不宣告，等到朋友們一踏進餐桌，看他們一臉驚訝，是我的另類樂趣。以前辦過的主題有「秋」、「萬聖節」、「情人節」等。

20161112要宴請酒樂朋友們，由於比較常和他們玩在一起，有些主題都用過了，所以一定要想些新梗。適逢去了一趟巴拿馬，買了些食材回來，靈機一動何不來個巴拿馬的主題趴。說到巴拿馬，一般人想到的可能是之前炒得沸沸揚揚的巴拿馬文件、兆豐銀行巴拿馬分行洗錢案、英翔專案或者巴拿馬運河、巴拿馬藝妓咖啡。但是巴拿馬其實還是有許多有意思的風土人情值得認識。

算一算我去巴拿馬竟然也有五次之多了，所以在讓酒樂朋友用餐之前，先給好友們來場PPT簡報，稍微簡介一下巴拿馬。巴拿馬位處南美洲西北地峽部分，西接哥斯大黎加，東與哥倫比亞為界，南瀕太平洋，北臨加勒比海，有『世界的十字路口』之美譽。人口大約336萬人，面積是7.82萬平方公里(台灣約3.6萬)。官方語言是西班牙語，使用的貨幣竟是美金，這一點對出國旅行還挺方便的。巴拿馬過去10年曾是全球經濟成長最快速的國家之一，2014年GDP成長6.2%，2015年成長5.8%，2016年預估為6% ，經濟重點是服務業，以金融、貿易和旅遊為主。

規定大家「乖乖」聽完我的簡報，才能上桌吃飯，雖然名為巴拿馬主題趴，主軸是巴拿馬料理沒錯，但是我還是安排有其他的搭配，所以整個菜單設計成三個部份如下：

Part I    楓葉國度
多款來自加拿大起司

Part II    世界的十字路口
El Saus 檸檬醃豬腳
Ensalada Yuca 山藥沙拉
Ensalada Tibia de Chayote 拌炒佛手瓜
Hummus de Aguacate 酪梨豆子醬
Bolitos de carne al vino 紅酒肉丸子
Pernil asado 香煎豬排
Mondongo Criollo 燉牛肚

Part III    珍愛鄉土
醉雞翅
花生兩款
椒鹽雙薯
蕃茄麵疙瘩湯

把一場酒樂朋友的聚會，搞成很知性，有講又有吃，讓大家分享我的巴拿馬經驗，應該是賓主盡歡！