Ema的部落格

根據在網路上看來的資料，適合情人節的食材有：酪梨、蒜頭、肉桂、巧克力、人蔘、蘋果、海鮮、薄荷、蜂蜜、杏仁、胡椒和辣椒，至於為什麼，有興趣的看官可以自己去查查，在此就不作贅述。倒是我想提供一道作過的西班牙蒜頭湯在今天情人節跟大家分享，是跟我西班牙乾媽學來的，不只是情人節可以喝，想喝就作來喝，因為超簡單的。

簡單好喝的蒜頭湯 (Sopa de Ajo)

材料：蒜頭數瓣切片，隔夜的法國麵包或土司切小丁，匈牙利紅椒粉適量，奧瑞岡香草少許，蛋，高湯

作法：

1.橄欖油加熱，放入蒜頭片一起炒，但不要炒焦。

2.加入切成小丁的麵包再一起炒，撒上匈牙利紅椒粉及奧瑞岡。

3.加高湯一起煮，煮到麵包變軟，起鍋前打個蛋花進去，即可趁熱上桌。

通常我會把法國麵包兩端較硬的部份留下來利用，切記麵包一定要切小丁，越細越小越好，因為加水之後容易膨脹，蛋的數量適人數而定，不用太多。這個湯很簡單，而且喝起來沒有蒜頭的衝味，喝過的朋友都很喜歡。因為是跟乾媽學來的，所有的量就只能用經驗、目測再加上自己的好惡囉！

今天天氣超冷，親手作這麼一碗湯，鐵定讓另一伴的身、心皆感到溫暖。