Ema的部落格

乾媽常說有次她在Andres家吃了一道玻利維亞花生湯(Sopa de Mani)，一口氣便吃了三大碗，聽她描述了幾次後，我決定請她作一次給我吃吃看，結果我雖然沒有吃三大碗，但是用碗公也吃了兩碗，要不要試試看？可不是甜湯哦！

材料：雞半隻利塊、1顆洋蔥切丁、1條紅蘿蔔切絲、1枝大蒜切碎、2顆馬鈴薯切塊、1/2杯生的花生、1/2杯米、2顆蒜頭切碎、適量的鹽、胡椒、奧瑞崗及小茴香

作法：

1.將生的花生泡水浸軟後，用刀略拍，以去除花生皮，再用果汁機打碎備用。米洗淨備用。

2.在燉鍋中放入洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、水、一點花生油一起煮開。

3.待滾後加入切塊的雞肉、切塊馬鈴薯、米和磨碎的花生，加入花生後不要再攪拌，需等到湯再度煮開。

4.等到煮開時，用鹽、胡椒、奧瑞崗(或巴西利)、小茴香調味，再燉煮半小時，即可上桌，上桌時淋上自製蕃茄醬汁。

自製蕃茄醬汁

1顆洋蔥切碎炒香，再加入1顆蒜頭切碎一起炒，再放入適量薑黃粉、鹽和胡椒，加入2顆去皮切碎的蕃茄，用小火燉煮到蕃茄爛為止。

玻利維亞在南美的中部，沒去過玻利維亞沒關係，吃了這道名菜也可以領略玻利維亞的飲食風情，我們沒有用半隻雞切塊，而是用了八隻的棒棒雞腿，因為比較容易取食而骨頭又少。雖然程序有點小複雜，但是一吃真的會愛上它，很有異國特色。