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繼之前的培根南瓜捲之後，我又用南瓜試作了一道新料理：香蔥拌南瓜。
材料：350公克南瓜、1大匙粒蝦米、1大匙蔥花、1匙麻油、1匙沙拉油、1大匙醬油、1匙薑末、1匙熟白芝麻、七味粉少許
作法：
1.南瓜洗淨，連皮切成3公分見方小塊，用大火蒸到變熟軟，放涼備用。
2.蝦米洗淨。將麻油、沙拉油一起放入鍋裡，接著下蔥花、薑末、蝦米略炒後，倒入醬油後，熄火。
3.將炒過的香蔥淋在南瓜上，再灑上白芝麻及七味粉，即可上桌享用。
我覺得比較難的是蒸南瓜的熟度，蒸太熟很容易爛掉，但是蒸不夠火候吃起來就會生澀的感覺，這次我是用鍋子隔水蒸，因為尚未掌握火候，只好一邊蒸邊把已熟透的南瓜先挾出來，的確是有點小麻煩。這道料理是換換口味吃南瓜的好方法，味道也挺不錯的。
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