Ema的部落格

酸豆不是一般日常的食材，在台灣不是，就算在西班牙也不是，但是今天看了這道食譜，要用簡單的作法，把酸豆和雞肉的美味結合起來，看得我都心動，既然心動，還不如就乾脆立刻著手來行動吧！

材料：2片雞胸肉、8顆馬鈴薯、酸豆(西班牙文alcaparra, 英文caper)、25克奶油、巴西利、橄欖油、1杯白酒、1顆的檸檬汁、黑胡椒、鹽

作法：

1.將馬鈴薯去皮洗淨後切成塊，蒸熟備用。

2.將雞胸肉用鹽和黑胡椒醃過後，以油鍋將雞胸肉煎熟，取出雞肉，同一油鍋放入酸豆略為拌一下。隨即在鍋子裡倒入白酒、檸檬汁一起煮，煮到滾了之後，加一點奶油，再加入馬鈴薯，使馬鈴薯可以和醬汁混合著色。

3.將巴西利切碎的巴西利和雞肉，將在鍋子裡的食材充份拌均後，即可起鍋上菜。

因為上次才作完牛奶酸豆肉丸子，所以冰箱裡正好還有酸豆，想一次用完，所以就豪邁地加了2大匙，沒有顧及到它的酸度和檸檬的酸度。煮好要試吃時，剛開始入口時，覺得好像太酸了點，可是吃下去之後，我卻想再吃第二口，不知不覺接連吃了好幾回，差點欲罷不能。所以如果不喜歡太酸的人，不妨少點檸檬汁，還是可以享受到清新的微酸感覺，還有酸豆特殊的味道。