最近在網路上看到 邱寶郎 老師示範的培根起司雞肉捲，家裡正好有一些培根，正傷腦筋不知如何處理，於是去買了相關的材料，決定來試作這道料理，最大的挑戰應該是將雞胸肉完美的片開來，然後再用培根緊緊的捲起來吧？
材料：2片雞胸肉、2片火腿、100公克起司絲、12片培根、半鍋雞高湯、橄欖油 1大匙、鹽巴和黑胡椒少許
作法：
將保鮮膠膜鋪在最下層，在捲的時候不要連保鮮膜一起捲，膠膜的作用是用來固定捲好的肉捲。
還沒作之前，我很擔心我的雞肉捲會不會開花成片，所以還特意用牙籤將兩端串起來，後來發現是有點多餘，因為只要按照邱老師的關鍵密訣，先將雞肉捲冷凍後再煎，至少是先冰1個小時以上，讓培根、雞肉和起司定型。果然作出漂亮的雞肉捲。只是小朋友們要求下次起司多放點，而喜好美食的老哥說這道料理來配紅酒真是棒透了。為了均衡一下太多的肉，我還特別作了一大盤的清爽沙拉來相佐，吃得皆大歡喜，兩大盤料理都一掃而空。算是挑戰這費功的料理成功，覺得今天這個週日過得很充實！
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