Ema的部落格

今天天氣回暖，適合吃個沙拉，就來說一說之前試作的一個冷沙拉食譜，乍看這個食譜，我是十二萬分的懷疑，因為我從來沒有把冷凍的豌豆仁（又有人叫青豆仁）拿來生食，而且我想生食的味道一定有點生澀的味道，但是抵擋不住自己的好奇心，我還是去買了包冷凍的豌豆仁回來，趁著還結凍時，試吃了一顆，味道居然還不賴，於是我便開始張羅起作這個料理的實驗了。

材料：450公克冷凍的豌豆仁(不要解凍)、170公克杏仁切碎、1/2青蔥切碎、230公克馬蹄切碎、2/3杯美乃滋、2匙咖哩粉、鹽和黑胡椒適量

作法：

1.將冷凍的豌豆仁、青蔥、杏仁、馬蹄混合在一個大碗裡。在另外一個碗裡調製美乃滋、咖哩粉攪拌均勻。

2.將美乃滋醬拌到豌豆仁的碗裡，將所有的材料混合均勻，再用鹽和黑胡椒調味。趁著冰涼涼地上桌吧。

作法是超簡單，但是我想得像我這樣有好奇心和好吃心的人，才會不嫌麻煩地非作不可，其中最麻煩的事情莫過於削馬蹄了，因為是要生食，所以我不敢買市場裡菜販削好泡水的馬蹄，只好買回來自己削，削這馬蹄真的要很小心，一不小心就很容易失手傷到自己。

不要懷疑，這是道不用煮的菜，那究竟滋味好不好呢？我可以鄭重推薦，實在好吃，因為吃起來很爽口，而馬蹄的脆，加上杏仁的堅實，美乃滋有了咖哩粉的調和後不會太膩，反而多了一種香氣的滋味。天氣好時，不妨作來試試看。