Ema的部落格

幾個不喜歡吃南瓜的朋友，在一夥人的聳恿下，勉強試了一下我這個南瓜的新作法，居然也會讚不絕口，大嘆沒有南瓜討人厭的味道，接下來便自動自發一口接一口地吃了起來。

材料：1個小南瓜、摩滋瑞拉起司(Mozzarella) 1杯切碎、西班牙紅椒粉少許、1/2匙乾巴西利葉

作法：

1.南瓜洗淨不削皮，以短邊對切成兩半，去籽，用電鍋或蒸籠大火蒸至瓜肉熟軟，取出待涼後，將南瓜肉挖出，留下瓜內的肉約1公分，不要將瓜皮弄破。

2.把挖出的南瓜肉與起司拌勻，可以酌量加少許鹽巴，將拌勻的南瓜填回南瓜盅內，放入預熱攝氏200度的烤箱烤，烤約15分鐘。

3.等南瓜表面烤至呈金黃焦色，小心將南瓜取出切片，在南瓜表面撒上紅椒粉與巴西利葉作裝飾，趁熱享用。

南瓜千萬不要選太大的，否則作起來賣相不佳，而且南瓜一定要烤得夠透徹、夠熱，吃起來才會過癮好吃。烤過的南瓜，質地會變得較Q不會水水的，而且水份會蒸發，南瓜的甜度會提高，真的挺好吃的，只是剛烤好時，不太好切，一不小心就會切得亂七八糟破相了，這點我還得研究研究如何解決。