Ema的部落格

試作了這個小蛋塔之後，開始整理食譜，才發現原來之前作過的香腸菠菜小蛋塔、菠菜香腸烘蛋，其實都和這個食譜大同小異，只是巧妙各有不同，基本上都是以蛋為主，但視各人口味喜愛何種蔬菜再加以調整，不喜歡蔬菜的，就直接作培根烤蛋。

材料：150公克西式香腸(sausage)、1/2杯洋蔥切碎、1/2杯甜紅椒、1杯綠花椰菜切小朵、1/2杯低脂巧達起司、6顆蛋、3/4杯牛奶、1大匙新鮮香料(奧瑞岡、百里香皆可)、1/4小匙洋蔥粉、1/4小匙蒜粉、1/4小匙黑胡椒、1/4杯磨碎的帕爾馬森起司

作法：

1. 烤箱預熱到攝氏190度(約華氏375度)，馬芬烤盤先用少許油抺過。

2. 將香腸切碎下鍋炒，炒到香腸變熟，取出並瀝乾油。鍋中留下少許炒香腸的油，加入洋蔥及甜紅椒一起炒約3分鐘，直到洋蔥變透明色，再加入綠花椰菜續炒3分鐘。

3. 將炒過的香腸和蔬菜拌在一起放涼備用。

4. 把牛奶、蛋、香料一起攪拌成均勻的蛋液。

5. 香腸和蔬菜分成12等份，分別放入馬芬烤盤中。上面再放入巧達起司。

6. 蛋液倒入烤盤中，每個馬芬杯裡大約3/4滿，最後再灑上帕爾馬森起司粉。

7. 放入烤箱烤約20分鐘，或直到蛋液凝固表面呈現些許金黃色即可取出。

兒子不喜歡紅椒的味道，所以我這次就「法外施恩」，省掉了甜紅椒，但是把洋蔥的量加倍。作好的成品，拿來當點心或者早餐，都是挺理想的。