Ema的部落格

有道高麗菜沙拉叫Coleslow，但是這裡面往往要放糖和美乃滋，感覺沒有很健康。今天試作了一個比較清新的作法，不用美乃滋，用了咱們中式常用的醬油和香油，別有一番風味。

材料：2杯切絲的高麗菜、1/2切絲的紅蘿蔔、1顆未全熟的芒果、3枝蔥、3大匙米醋、1/2顆檸檬汁、1大匙低鹽醬油、1大匙香油、1小匙黑白芝麻

作法：

1.將芒果去皮切成絲。和所有的蔬菜食材放在大碗中。

2.取一小碗，把米醋、檸檬汁、醬油、香油全部放入調和均勻。

3.把調好的醬汁倒入蔬菜中，圴勻後，放入冰箱至少冰約15~20分鐘，讓蔬菜可以充份吸收醬汁味道。

想不到1顆芒果切成絲之後，放在大碗中也頗有份量的。一定要用不要太熟的芒果，否則拌起來會變成爛爛的。我沒有芝麻，所以相片上就沒有看到芝麻粒了，否則拍起照來會更好看些。

洗過的菜一定要瀝乾水份，作出來的沙拉才不會湯湯水水。兒子吃了一口之後，大嘆很清爽的一道沙拉，而且異想不到高麗菜居然會很搭芒果，真的很適合炎熱的天氣來食用。可以搭配肉類一起吃，非常解膩。