Ema的部落格

今天因為中午要出門，又怕會有朋友中午需要到家裡吃點小點心，所以在出門前，我先把這個雞塊給烤好了，萬一真的臨時要吃時，就有備無患了。而且是用烤的，不是用油炸的，感覺就方便很多，不需要注意油溫，又不用擔心剩了一鍋炸油很難處理。

材料：1/2小匙蒜粉、1/2小匙紅甜椒粉、1/2小匙辣椒粉、1/8小匙黑胡椒、6大匙義大利麵包粉、1/4杯日式麵包粉、橄欖油適量、2大匙辣椒醬、450公克雞胸肉切成40小塊

作法：

1.烤箱預熱到攝氏220度（約華氏425度）。在烤盤上抺上橄欖油避晚沾黏。

2.將蒜粉、紅甜椒粉、辣椒粉、黑胡椒和麵包粉在碗中調勻。

3.把辣椒醬放在另一個碗中，先把雞塊沾上辣椒醬，再放到麵包粉中裹均，放在烤盤上。依續作完所有的雞塊。

4.在雞塊上噴灑少許橄欖油，送入烤箱烤約8~10分鐘，再翻到另一面烤約4~5分鐘，或烤到雞肉全熟為止。

可以搭配蔬菜棒佐藍紋起司醬一起吃。 我不是用上述的方法來作，我是用一個碗先調好粉料，再取一個塑膠袋，把切好的雞柳條放入，再倒入辣椒醬，把雞肉條都均勻沾沾到辣椒醬後，再將粉料倒入塑膠袋中，利用塑膠袋把粉和雞柳條混合均勻後，再醬雞柳放於烤盤上去烤。

剛烤好的雞塊還挺好吃的，只是相較於以前作過用美乃滋作為沾醬的雞塊，這個辣味雞塊的滋味是夠的，但是如果再回鍋加熱時，雞肉的濕潤程度較差。說不定下次可以試試用美乃滋調辣椒醬作為醬汁底，再沾裹上述的粉類，會出現令我意想不到的美味結果。