Ema的部落格

今年八月到阿根廷旅行時，又買了阿根廷的食譜回來，因為買食譜已經成為旅行中不可或缺的紀念品。當時買的食譜是專門介紹蔬食料理，之所以想要買這類的食譜，是因為有些朋友偏好蔬食料理，而且想要研究看看，阿根廷人怎麼吃蔬食。最近的餐敘中，我作了茄子佐香料和這道以花椰菜為主，但確加了桃桃和葡萄乾的蔬食，這可不是沙拉，端上桌，大家都一臉孤疑，非常有趣。

家裡有一小瓶的楓糖，苦無用處，但是看了這個食譜之後，趕快拿出來利用，想不到在今年的第一次薄酒萊趴裡便大受好評，一次作了四條紅蘿蔔的份量，想不到吃到清潔溜溜。後來又作了一次宴請老友們，一樣廣受好評。趁今年薄酒萊還在適飲期，趕快寫出來和大家分享，不妨試試看。

看到這道菜的名稱，一般人都會很納悶，這個很有趣的名稱，原文是ropa vieja，照字面上的字義來翻譯，就是「舊衣服」，但事實上是條狀的牛肉絲和繽紛的蔬菜煮在一起。為什麼會叫舊衣服呢？因為相傳有個年輕人到城裡打拼工作，日子很難過很貧窮，但是他的家人要來探視他，所以他就把他的舊衣服拿來煮，因為真誠地感動，所以就變成美味佳餚。

今天天氣變冷了，讓我想喝熱湯，也想吃點口味比較重的菜。昨天作的這道奶油雞胸肉，在這種氣溫的天氣來吃，有種豐盛幸福的感覺。作法簡單、快速！

要作鑲蕃茄，要找到大小合適的蕃茄，不然太大作起來吃一個就太飽了，買到太小的，要挖出蕃茄籽的難度會很高。這天不小心看到大小適中的蕃茄，趕緊翻出食譜，就來作一次鑲蕃茄。

每年家裡總是要在歲末應景地向飯店訂隻火雞來嚐嚐，算是給一家人找點聚會的好藉口和樂子。今年早在十一月初大家便開始摩拳擦掌準備大啖火雞快樂餐，而我是早就開始想將吃剩下的火雞骨頭和肉要怎麼發揮利用。

誠如我以前介紹過，肉丸子(Albóndigas)是一道相當普遍的西班牙料理，口味變化多端，各家都有各家的獨門配方和作法，我以前介紹過香煎肉丸子、鄉村肉丸子、牛奶酸豆肉丸子等，今天就來作一道號稱是朋友說是她家裡祖傳的密方，是老祖母食譜的肉丸子。

因為作了墨西哥炒蝦子，取下來蝦頭我立刻拿來熬成高湯，所以將海鮮高湯用來煮這一道有點帶湯汁的飯，真是再好也不過了！

上個週末兒子突然說要回來吃飯，想想要趕快幫他加菜，靈機一動，看看冰箱正好有冷凍的蝦子，再加上所有的副食材都幾乎是家裡常備的蔬菜，於是趕緊退冰蝦子，著手準備這道新料理。

那天在薄酒萊新酒的聚會裡，試著用椰棗（棗乾）作了二個簡單的開胃料理搭酒，後來好友Mars還寫信來說：

近年來對薄酒萊新酒上市(Beaujolais Nouveau)不再熱衷，因為從早先的一瓶幾百元，到變成一千多元，令我們家人都意興闌珊，因為與其買一瓶太高價的薄酒萊來嚐鮮，還不如花同等價位去買瓶真正的好紅酒來品嚐，畢竟全家人對這款酒還不真正著迷，只是好玩與世界同步吧了。

最近要招待一些來自大陸的貴賓晚餐，著實傷透了腦筋，坦白說，如果要論排場，大陸不少餐廳的排場可是會令人咶舌的 ;要論口味，大陸的幾大菜系也是博大精深。既然是有朋自遠方來，自然是要讓他們吃得巧、吃得有特色。

秋天的西班牙，吃鮮菇類的料理，是很流行的，因為符合季節時令。今天便來分享一道很簡單作，但是又挺有風味的蒜香培根炒菇。