Ema的部落格

那天在薄酒萊新酒的聚會裡，試著用椰棗（棗乾）作了二個簡單的開胃料理搭酒，後來好友Mars還寫信來說：

椰棗夾核桃，配上薄酒萊，

如青春鼓動，櫻花綻放，自在飛花輕似夢，

味覺在嘴中輕挑，愛不忍釋！

培根椰棗起司捲，配上陳年紅酒，

如秋楓紅過火的沉穩，

厚醇！

多層次從培根稍帶鹹味出發，

到椰棗微甜結束，

中間經過起司的混練，

少了核桃的爽脆挑逗，

多了口感的厚實，

散發出成熟美婦風韻，

香醇！

我從來沒有想過自己作的料理可以被形容得如此夢幻，忍不住要虛榮起來了！其實椰棗是另位一好友Winny送的，她有交待把椰棗包核桃，所以我只是遵照她的指示，想不到真的很好吃，特別是配上了較清新和微酸的薄酒萊，真的是相得益彰。

至於培根椰棗起司捲是我從西班牙的食譜裡看來的，原來食譜上的名稱就說這是會令人驚喜的椰棗捲。材料和作法如下：

材料：12顆去籽椰棗、125公克roquefort起司、6片培根、橄欖油少許

作法：

1.將椰棗中間塞入切小塊的起司。

2.將培根切半，再將培根捲椰棗，將捲好的椰棗放在烤盤上，在培根上塗少許的橄欖油，以180度烤約10分鐘，趁熱上桌享用。

這兩道開胃小菜的作法相當簡單，但是卻可以為下午茶或宴會帶來不少驚喜。如果買不到roquefort起司，用稍微硬質的起司也可以。

Winny送的椰棗是已去好籽的，所以相當方便，我看標籤上的中文稱之為棗乾，但不是我們所說的紅棗或黑棗。