Ema的部落格

這幾天天氣實在超級熱，讓我特別想要作點酸酸的、清淡的夏日輕食料理，這道簡單的雞肉食譜，還正好符合了我的需求。

今天早上突然心血來潮，大家決定來個夏日清涼趴，主題是大嫂從加拿大買回來的冰酒，所以我當然是配一下吃來不熱的輕食料理，只是媽媽突然問說該配什麼湯，我看了一下他們家的冰箱，就建議冬瓜湯吧，但是老哥不讚同，他說他從加拿大特別買了一本The Soup Bible送給我，就是要我有機會作些湯來吃。承他的命令，事出突然只好趕快翻閱食譜研究一番，再加上家裡的食材限制，居然就被我找到這道湯品料理。

台灣每年都會舉辦各式各樣的展覽活動，最吸引我、最讓我想去參觀的，便是食品業界的年度盛事—國際食品展。今年的國際食品展，從6月27日至6月30日在台北世貿中心展覽大樓及世貿南港展覽館舉行，短短4天便吸引了超過6萬人的參觀，可見號召力、吸引力是不容小覷。

以前的人說：沒吃過豬肉，也看過豬走路；而我現在要說的是：沒機會去瓜地馬拉，也得趕快趁機去品嚐瓜地馬拉美食。瓜地馬拉位於中美洲，是馬雅世界的心臟地帶，2005年曾造訪過瓜國，可惜當時對瓜國美食沒有先作功課研究，所以迄今印象中只有那令人津津樂道的Tikal國家公園。

最近因為要作涼麵，所以買了一瓶芝麻醬，上網查了一下，才發現希臘、中東、土耳奇、北非一帶有不少料理是與芝麻醬有關，其中最有名的是Hummus，這是一種非常好吃的抺醬，有次去巴拿馬時，在中東的餐廳吃到，迄今印象深刻。但是今天要分享的，卻是很簡單的芝麻醬變化作法。

這些天大家聞颱色變，看新聞報導說的，大賣場的生意比平常好，因為大家為了防颱，紛紛準備乾糧、麵包等食物。真慶幸自己這次不用去和大家搶購糧食，因為好友Ivy已經先送了我一些自家種的青菜，而冷凍庫裡還有之前Muchin帶我去買的好麵包。

最近Virginia從國外回來，買了一瓶魚子醬要和大家分享，所以我趕快四處查看有關魚子醬怎麼吃，下了關鍵字「Caviar」，居然跑出來這一道Caviar de berenjenas，berenjena是西班牙文的茄子，但是我仔細瞧了又瞧，食材裡居然沒有魚子醬，我想大概是美味的程度和作成抹醬的樣子，可以譬美珍貴的魚子醬吧？

今天天氣非常悶熱，讓我格外想吃點清爽的沙拉。看了一下自己的部落格，那天在介紹「小黃瓜柳橙沙拉」的時候，有提到西芹柳橙沙拉，那今天就再來作一次，順便把作法分享給喜歡吃清爽沙拉的同好們。

朝鮮薊在台灣又稱為百合心，可以在有賣外國食材的超市裡找到，很開心今天在部落格裡看到一位網友留言，說她最近也迷上了朝鮮薊，哇！遇到同好，所以我又特別找出以前我曾作過與朝鮮薊相關的食譜，像菠菜朝鮮薊抺醬和青醬朝鮮薊佐法國麵包。今天就來分享這道用百合心作出來的菜，光是用看的，便很有異國料理的感覺。

有次在餐酒會裡喝到新鮮的朝鮮薊燉排骨湯，主廚介紹說朝鮮薊被喻為「蔬菜之皇」，產於地中海區，在歐洲內陸早期為皇室所愛用，尤以法國皇室為最。由於價格昂貴加上整株可食用處不多，只吃花苞的部份，所以又稱為「貴族菜」。在台灣又稱法國百合。味鮮甘美，清香淡甜，對於養肝有其顯著功效，故可做為養生食材，果然餐酒會裡大家都喝了不少湯，所以沒有人喝醉。

最近在網路上看到 邱寶郎 老師示範的培根起司雞肉捲，家裡正好有一些培根，正傷腦筋不知如何處理，於是去買了相關的材料，決定來試作這道料理，最大的挑戰應該是將雞胸肉完美的片開來，然後再用培根緊緊的捲起來吧？

Ivy今天給我送來幾條自家種的小黃瓜，我說那拿來作小黃瓜柳橙沙拉很爽口，Ivy聽了嚇一跳，哈，有沒有聽錯啊？！小黃瓜和柳橙放在一起作沙拉，沒錯，我第一次看到這個食譜的時候也是甚感狐疑，但是因為之前作過西芹柳橙沙拉還頗為成功，於是抱著辜且一試的心理，嘗試了一下，喜歡清爽料理的朋友，不妨仔細觀來。

夏天，令人想要吃些輕淡的料理，最好也少在廚房裡大炒大炸的，免得火氣上升。所以我自己很喜歡清爽的沙拉（不是那種一大堆美乃滋或千島醬的），再加上西班牙的沙拉裡常常使用初榨橄欖油，不需要經過高溫烹調，健康較有保障，所以也就讓我樂此不疲，特別是在每天三十幾度高溫的夏天裡，還有什麼比吃一道清爽料理還快樂的事呢？

印象中似乎曾讀過某位親朋好友傳來的網路養生之道，說薑黃(Turmeric，又名黃薑、春鬱金、黃絲鬱金或寶鼎香，是中藥處方常用本草之一。是咖哩粉中常見的香料成分)有不錯的保健效果，具抗氧化功能、可延緩老化、具有腸胃保健功效、減緩慢性胃潰瘍、具抗發炎功能和.降低膽固醇。我也不知其可信度有多大，只是我之前就買了一瓶薑黃，卻都沒有合適的食譜來作。今天翻抽屜時，居然不小心發現這篇以前剪下來的印度式料理：薑黃蕃茄湯，趕緊作來保健一番。