Ema的部落格

馬鈴薯的用途很廣，不僅可以作主食，也可以作副菜，當然更可以當成開胃菜的重要角色，今天就試作了一道以馬鈴薯為主的開胃菜，只有三種材料：馬鈴薯＋培根＋起司，三種食材的組合，便端出一盤皆大歡喜的好料理。

我以為上網報名擔任志工即可，想不到報名之後，接踵而來的是一連串的有趣新經驗，可見一場國際性的大活動，要讓事事俱備，連志工一事都不能馬虎。

每次看到超市賣烤箱烤肉用的牛排，都有點小心動，有時候買回家了，卻又按照傳統作法去作成煎牛排，畢竟對於用烤箱烤牛肉沒有信心。但是今天終於下定決心，用塊小的肋眼牛排來作作實驗，看看是否能夠掌握用烤箱烤的牛排。

每天在一起吃晚飯的年輕人們大約有六、七人，我常說他們是無肉不歡，所以肉類是餐桌上的主要菜餚，但他們又偏愛吃中式料理，所以好多西菜我都不敢作。作膩了傳統的紅燒肉，今天就給他們變化花樣，來點加了醋燒出來的肉排，看看反應如何。

這是第一次在超市看到這款魚排，想想要換換口味吃點沒試過的魚排，所以就買回家了，心想上網查查就可以知道是什麼魚。查了個老半天，還不是太明白究竟是什麼魚，綜合查過的中文、英文、西班牙文食譜，大概就是一種屬於肉質很細而且很容易糊掉的魚排。最終，我挑了個比較簡單的作法，先作兩片來試吃看看。

只要使用四種材料，無需開火烹煮，便可以作出一道簡單的料理，可以抺在麵包或餅乾上，當成開胃菜或者下午茶點心，自用或者用來招待客人，都非常合適。口感綿密的奶油起司，夾帶著脆脆的洋蔥，一點點鹹味卻又帶著稍許的酸味，沒有令人心動要試作看看嗎？

原本看到一道奶油洋菇炒豌豆的食譜，有點心動要下手作了，但是這個奶油醬汁是要用麵粉、鮮奶去作出白醬，讓我有點打退堂鼓，因為實在不想作那麼麻煩和高熱量的菜，後來又看到這則簡易版的作法，就這麼簡單地作吧。

平常不是很熱衷運動賽事的我，要不是因為Ken和Jill夫婦，我根本不會太注意到「泛美運動會」（英文 Pan American Games），更別說還去參與志工活動了。今年2015年是泛美運動會的第17屆，舉辦地主國是加拿大，而所有的賽事都在安大略省的多倫多地區舉行。他們夫婦是舉重項目的籌備委員之一，所以在他們的號召下，我也去報名了擔任志工，是生平第一次參與國際活動的志工工作。

這幾天手肘有點疼痛，所以已經罷煮了好幾頓飯。眼看著冰箱有一些兒子拿出來解凍的雞翅，想想趕快幫他處理掉，但又不想太讓手肘用力，所以找了一個超極簡單方便的食譜來作烤雞翅。

經過一個冬天躲在家裡吹暖氣的日子，終於盼到春天，開始是復出活動的時候了。正好收到一則電子報是有關於多倫多美食節（Ontario Food+Drink Market)的活動介紹，於是我把它列為今年出門的第一個活動，也是自己一個人赴多倫多的歷險。

繼之前曾作過的培根起司抺醬後，我又發現了一個更簡易的抺醬，不用點火烹煮，只要把幾種食材混合均勻即可，作好了放在冰箱，可以冰個幾天，要吃麵包、土司、貝果時，拿出來塗一塗，或抺在蘇打餅乾上，當作點心都很好吃。

買了一條波蘭香腸，因為人口少，所以我把它練習作成二吃，先前作了炒波蘭香腸口味，天氣漸漸轉暖和了，就換換口味，來作個冷食的沙拉。

在超市看到這種香腸，在台灣沒有嚐過，決定買一條回家，再查查網路資料，看看這究竟是何方神聖。波蘭人和別愛吃香腸。其實也不奇怪，因為波蘭的香腸的味道被全世界愛吃香腸的人作為最高級的食物，波蘭人對自己出產的香腸感到無比自豪。波蘭香腸的種類特別多，各個地方有自己特色的香腸。

在西班牙文的食譜常常可以讀到用醃製的鹹鱈魚(Bacalao)作的料理，在台灣還沒有找到這個食材，但是在加拿大的超市裡，倒是可以看到，但是比較冷凍魚排和這種醃製的魚肉，用鹽醃製過的並不便宜，更何況買回來之後，都還要經過泡水淡化處理，想來也有點麻煩。今天看到這則波多㴝各的燉魚料理，作者說原來也是要用醃過的鱈魚來作，但是他和我有一樣的想法，所以可以用各種方便取得的魚排來替代，所以我就來嘗試一下波多㴝各的家庭美食吧。

鮪魚罐頭通常被我拿來作沙拉，但是無意中讀了這個食譜後，才發現鮪魚罐頭也可以這麼來作湯料理。後來又上網查了一下，原來不少人除了用新鮮的鮪魚來作丸子，和這個食譜一樣用罐頭來作的人也不少，看來我是少見多怪了。還是趕緊來試作看看比較要緊。