Ema的部落格

這是第一次在超市看到這款魚排，想想要換換口味吃點沒試過的魚排，所以就買回家了，心想上網查查就可以知道是什麼魚。查了個老半天，還不是太明白究竟是什麼魚，綜合查過的中文、英文、西班牙文食譜，大概就是一種屬於肉質很細而且很容易糊掉的魚排。最終，我挑了個比較簡單的作法，先作兩片來試吃看看。

材料：900公克魚片、1/4小匙鹽、1大匙檸檬汁、1/2杯帕爾瑪森起司、1/4杯融化的奶油、3大匙美乃滋、3大匙青蔥切碎（視個人喜好使用）、2大匙檸檬汁

作法：

1. 烤箱預熱到攝氏190度（華氏375度）。在烤盤上抺上少許的油，以免沾黏。

2. 將魚片擦乾後，兩面都抺上鹽和檸檬汁，放在烤盤上。

3. 將帕爾瑪森起司、奶油、美奶滋和青蔥在碗裡攪拌均勻，淋在魚片上。 把魚片放入烤箱中，烤約10分鐘後，再轉到更大的火力，烤約3~5分鐘，直到魚的表面呈現金黃焦香。

果然肉質相當細，從烤盤上要夾到盤子時，我還得用兩個鍋鏟一起合作，才能讓整個魚片完整地放到盤子裡，但是其中有一片還是稍微不小心裂掉了。原本以為加了這麼多檸檬汁應該會很酸，想不到經過烤箱之後，竟然不容易查覺酸味。剛吃第一片時覺得味道還不錯，但是吃了第二片時，便覺得有點膩了，或許我應該搭配青菜沙拉來吃會比較好一點。