Ema的部落格

今天下午3:30在台北的誠品信義店，有我的新書料理分享會。將會分享我如何成了糖糖女子漢的心路歷程，現場也會作三個小菜給大家品嚐，活動是免費的，歡迎來參加。

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為了迎接明天的開工日，今天晚餐作收心操，吃個有趣的料理搭配紅酒，告別過年的長假，作個美好的結束。用西式的第戎芥末醬和中式的醬油所混合醃製的烤豬肋排，這有趣的組合，究竟會呈現西方還是東方的口味？

年關將近，超巿裡已儘是各種應節的零食，基於嘗鮮與飲食限制，決定自己來試試作個零嘴吃吃，以鷹嘴豆為主要食材，自己知道放了什麼材料，吃來很安心。鷹嘴豆(chickpeas)，也有人叫它作雪蓮子，在地中海和中東飲食裡很普遍，在台灣不少人拿它來煮甜湯。

想吃批薩，但身為第1型糖尿病的我，總是要注意吃的量，因為麵粉餅皮的碳水化合物實在高。但是這次終於可以為所欲為"暢吃"瑪格麗特批薩, 因為我作了減醣版的, 餅皮完全不用麵粉, 用的是白花椰菜。

天氣冷颼颼，嚴重地影響了我的胃，變得比較想吃熱食，而且最好是有熱呼呼的料理。正好冰箱裡有條牛腱，吃膩了一陳不變的醬油紅燒燉牛肉，換個口味用些香料來作，嚐試不同風味的效果。

為了減醣，在作料理時，我會用比較多的蔬菜，少少的麵粉。這道烤綠花椰菜餅，不僅好看，也很適合偏食的小朋友，因為把花椰菜化成泥與起絲和麵粉混合在一起，一點都看不吃綠花椰菜的原形。

Ema 40歲以前都是體檢的健康寶寶，但40歲之後成了天天都要打胰島素的病友，她不但沒有沮喪度日，反而靠著正向態度+好奇心，活出更精彩的人生！

我出書了! 一直以為自己會出的第一本書是食譜，但想不到卻是這一本分享我病後陽光人生的書：《別為生病哭泣，因為它讓我們懂得珍惜》 － Ema四十歲得糖尿病的生命禮物。

好友Ivy還沒有退休，但是天天透早起床，在上班前先到菜園裡幹活，身為好友的我就有福利了！星期天Ivy親自送來一大袋香蕉、橘子、各式各樣的青菜，不得不令我佩服她種菜的好手藝。今年春天還曾興緻勃勃向她要了九層塔回來種，她特地先為我把九層塔種到一定的高度才送給我，想不到夏天還沒有過完，九層塔就在我的手上鳴呼哀栽了。在Ivy的豐收青菜裡，有一把香菜和一把蔥，今天冷颼颼的天氣，就來盤熱炒料理～孜然炒羊肉。

牧羊人派(Shepherd's Pie)英國很經典的一道菜，明明就是一道葷食料理，用馬鈴薯泥作為派皮，內餡是絞肉和蔬菜，如此的傳統料理，怎麼會被我弄成一個蔬食牧洋人派，因為我作這道料理的靈感來自於牧羊人派，所以只好自己亂亂命名。

每次在作西式的肉丸子料理時，為了讓肉可以較容易黏在一起，不免會使用少許麵包粉。今天為了減醣，刻意不用麵包粉，而原來是怕切洋蔥會眼淚直流，所以藉由絞碎機的協助來打碎洋蔥，打著打著突然心生一念，將一半的絞肉也放入絞碎機，與洋蔥一起打，結果輕輕鬆鬆完成了我的減醣肉丸子。

在印度吃到幾回羊肉料理，味道都非常好，不知道是羊的品種好？還是香料用得好？反正我是有種驚豔的感覺，所以在印度的一週裡，只要有羊肉料理，我肯定必吃。今天就來東施效顰，參考從印度買回來的食譜，按圖索驥來作孜然口味的羊肉燉馬鈴薯。

每次出國旅行，食譜是必買的紀念品之一，這次到印度，買了四本食譜回來，當然不是只有買回來當作收藏觀賞用，還要付諸行動作料理實驗。因為在印度吃到很好吃的羊肉和鷹嘴豆料理，所以要作印度菜實驗的首選，當然就是從這兩個主食材下手，就從蔬食開始，先作個咖哩鷹嘴豆(Chole)，鷹嘴豆(chickpea)在台灣又叫作雪蓮子，超巿買得到。

在台灣「貴森森」的酪梨通常被我拿來直接吃或者作成沙拉，但是日前買了顆酪梨，因為誤判它已經成熟了，所以切開要大快剁頣之際，才發現它還有點生，捨不得就這麼丟棄，但卻又活生生的難以入口，靈機一動想動上次去厄瓜多學到的酪梨濃湯，乾脆就這麼將就來試試看好了。