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為了迎接明天的開工日，今天晚餐作收心操，吃個有趣的料理搭配紅酒，告別過年的長假，作個美好的結束。用西式的第戎芥末醬和中式的醬油所混合醃製的烤豬肋排，這有趣的組合，究竟會呈現西方還是東方的口味？

材料：1.5公斤豬肋排、4大匙第戎芥末醬、3大匙醬油、1/2杯白酒、橄欖油適量、1顆檸檬汁、鹽適量

作法：

1.豬肋排洗淨備用。烤箱預熱到攝氏190度。

2.將所有的調味料放入大碗中調均勻後，放入豬肋排一起醃至少1小時以上（要放在冰箱中）。

3.把醃好的豬肋排放入烤箱中，烤到一面呈現金黃色(約20~30分鐘)，翻過另一面，再塗上醃醬汁，再繼續烤(約20~30分鐘)，烤到再度呈現金黃色後，而且熟了，即可趁熱上桌。

醃豬排時如果怕用盤子會讓味道無法均勻，我會用乾淨的塑膠袋來代替，把醬汁全都放到袋子中，再放入豬排，還可以不時從冰箱拿出來動一動，讓醬汁可以充份醃到肉排。烤好的豬排吃起來還挺嫩的，不用擔心會變得很柴，配上燉煮的蔬菜，真是幸福美滿的晚餐，明天開工的力氣已經準備好了！