Ema的部落格

好一陣子沒有在台灣的菜巿場看到佛手瓜的踪影，想不到先前要請客，居然在超巿發現了佛手瓜，心中一陣驚喜。在拉丁美洲的料理中，經常把佛手瓜拿去作燉煮食材，但是我最近試作了幾次這道拌炒的方式，都獲得很好的口碑。

看過不少塔吉鍋作的料理食譜，一直很想嘗試看看，但礙於沒有鍋具，巧婦果然難為無具炊！隔壁家的Tiffany有個塔吉鍋，卻常拿來當作容器使用 ，而非炊具，在知道我的心意時，她大方地把塔吉鍋就乾脆放到我家裡，讓我好好作作實驗。

在所有的肉類中，雞肉算是我較喜歡的肉類，可以排名在前前的。之前作過蒜香炒雞，今天換一個方法來作，將煎過的雞肉，佐以略帶酸味的蒜頭醬汁，算是很有異國風味的料，可以顛覆習以為常的傳統味蕾。

朋友最近問我新竹縣有什麼好玩的？可以作一天的小旅行有哪些好景點？這讓我想起2016年11月底，體驗了一趟新竹縣的一日小旅行，行程是由中華大學休閒系的規劃，新竹縣政府大力支持之下所催生出來的一條輕旅遊路線，雖然我家與新竹縣比鄰而居，對於新竹縣也還算不陌生，但是這樣一條包含休閒、美食與大自然的輕旅行，仍然令我驚豔不已。

朋友都知道我對烹飪很有興趣，偶而也要請請朋友到家裡聚聚品嚐我的新料理實驗，畢竟朋友們吃人嘴軟，來家裡吃飯的都會對我的廚藝給予肯定。有天擔任私人導遊的Muchin突發奇想，要把她的海外客人帶來我家裡吃我作的飯，給國外來的旅客有點在地接觸(Local Touch)，這樣的邀約令我躍躍欲試，終於可以有次見真章的好機會。

生日前，小兒子說要給我一整天的時間，開車陪我到處去逛逛，只要我提出行程即可。眼見機不可失，心裡盤算著應該往北走，或許有機會見到秋天楓葉的轉變，於是花了點時間，我規劃出一條路線，包含12個停留點。

生日前，小兒子說要給我一整天的時間，開車陪我到處去逛逛，只要我提出行程即可。眼見機不可失，心裡盤算著應該往北走，或許有機會見到秋天楓葉的轉變，於是花了點時間，我規劃出一條路線，包含12個停留點。

我沒有想過將蘆筍搭配青蔥來作料理，特別是把它們拿來一起作涼拌菜，所以看到這個食譜，覺得挺有趣的，忍不住就是要試作一下。想不到效果還真的很好。

洋菇除了用炒的之外，我最近發現這個用醋來醃漬的方法，很適合炎熱的天氣食用。在國外在自助餐的沙拉吧可以看到生的洋菇，看起來都不太適合咱們台灣人的飲食習慣，幸好這道洋菇料理是有將洋菇先川燙過。

今天因為中午要出門，又怕會有朋友中午需要到家裡吃點小點心，所以在出門前，我先把這個雞塊給烤好了，萬一真的臨時要吃時，就有備無患了。而且是用烤的，不是用油炸的，感覺就方便很多，不需要注意油溫，又不用擔心剩了一鍋炸油很難處理。

有道高麗菜沙拉叫Coleslow，但是這裡面往往要放糖和美乃滋，感覺沒有很健康。今天試作了一個比較清新的作法，不用美乃滋，用了咱們中式常用的醬油和香油，別有一番風味。

 日前去超巿買了魚排，叫作Basa Fillet，回家上網查了一下，原產於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是種淡水魚，這種鱼是國際巿場上重要的食用鱼。但是網路上同時居然也出現好多負面消息，大部份談到它被用來假作成高單價的它種魚排，還有談到污染問題。基於相信加拿大的食安管理，我還是要把它拿來作料理試試看，畢竟也不是常常吃，久久才嘗試這麼一次。

日前去超巿買了魚排，叫作Basa Fillet，回家上網查了一下，原產於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是種淡水魚，這種鱼是國際巿場上重要的食用鱼。但是網路上同時居然也出現好多負面消息，大部份談到它被用來假覸成高單價的它種魚排，還有談到污染問題。基於相信加拿大的食安管理，我還是要把它拿來作料理試試看，畢竟也不是常常吃，久久才嘗試這麼一次。

小黃瓜在多倫多的夏天是比較便宜的蔬菜，常常會有促銷，不知在颱風莫蘭蒂逐漸遠離台灣本島之後，台灣的小黃瓜價格是否會隨著起舞？颱風重創台灣南部，但對整個台灣的蔬菜供應卻造成很大的影響，就算菜價再貴，也是不能不吃菜啊。趁著中秋放假，可以試試這個稍微有點"厚功"的小黃瓜杯，因為要把小黃瓜作成杯，是要有點耐心和細心的。

有時候看到用外文（西班牙文或英文）寫的中式料理，我都會好奇地多看幾眼，因為很想知道在他們的眼中，究竟亞洲料理或中式料理是什麼滋味。這道加拿大朋友分享的糖醋排骨，少了油炸的方式，令我很心動地想來試試看，效果居然還不錯哩。