Ema的部落格

上週買了3磅的羊肉塊在冷凍庫，今天應該要拿出來料理一下。想要作舊食譜，又覺得不夠創新，而且看看自己在與Ema遇見美食的布落格裡分享過的羊肉料理只有兩篇，所以更應該開發一些新食譜。找到一些網友分享的新食譜，但又有些材料是家中沒有的，也看到Jamie Oliver的基本燉羊肉方法，又覺得太平常。最後決定來作個香料燉羊肉，讓家中充滿幸福的香氣吧！

每年八月中旬至九月初的加拿大博覽會(Canadian National Exhibition, CNE)，都在多倫多的展覽廣場舉辦，佔地192英畝(約776, 995平方公尺），已連續舉辦了138年，仍然年年吸引大批的參觀者、遊客，甚至有美國人都專程來參與盛會，因為它的內容包羅萬象。不用擔心它的佔地廣濶，因為免費的遊園車任你坐。

去年在FB上看到駐多倫多台北經濟文化辦事處在召兵買馬，為「加拿大博覽會」台灣展區招募志工，自己是「英英美代子」，所以就奮力認真報名，還填寫了資料表達自己的熱情和背景，所幸被錄取了，卻是年紀最大的一名志工。也因為這個志工工作，認識了新的台灣朋友Ting和小吳。今年在Ting的號召之下，再度去擔任志工，和Ting搭檔演出值勤早班(早上10:00~下午5:00)，一作便是6天之久，每天坐火車來回共要二個多小時，只能說是愛台灣啊！

西班牙作節慶觀光行銷，搞出一個叫作World Tapas Day，是固定在每年六月的第三個星期四，今年正好是6月16日，所以利用這個作為藉口，號召了幾個朋友一起開個西班牙趴，想當然爾就要作點西班牙料理來下酒才行。

今年加拿大的夏天特別乾燥，兒子在庭院幫我種下的小黃瓜、蕃茄、四季豆等，只有長了10根四季豆，其他的皆全軍覆没，雖然天天澆水，還要一天去看三回，仍然讓這些植物都長不起來。看來我還是專注在作料理就好，種菜的事情，交給專業、又有興趣的人去負責。捉住夏天的尾巴，來道清爽的夏日沙拉吧！

最近在網路上看到一則很有趣的說法，說把洋菇切半，看起來就像個小耳朵，把它加進菜餚裡，能改善聽力。蘑菇是少數含有維他命D的食物，對骨骼也至關重要。它能幫你把那些微小的聲音，傳遞到大腦。哈哈，這說法真的是有趣極了，幸好有專家出面導正視聽，專家說菇菌類含有多醣體，能夠提升免疫力，對於一般感冒甚至癌症都有幫助，但對於能增進聽力的說法則「有點誇張」，看看就好，而且需注意的是，尿酸較高的腎臟病或痛風病人要限制食用量。

2016年奧林匹克運動會正在巴西的里約熱內盧（里約）熱烈舉行，就算沒有機會親自去里約看比賽，但是卻可以在家裡也趕個流行，作道巴西菜來嚐鮮，一邉看巴西里約的奧運，一邊吃巴西菜，也是很不錯的啦。這道被喻為巴西的國菜叫作Feijoada，原名稱來自於葡萄牙文的 feijão，意思是豆子，讀了它的材料和作法後我便把它稱為肉燉豆子，今天用慢燉鍋來作，省力又省事。

去愛德華王子縣旅行時，和Ting、Joseph及一夥人去吃泰式料理，兒子翻了又翻菜單，說找不到月亮蝦餅，但是他想要吃。搞了老半天原來月亮蝦餅是紅遍台灣，但卻不是正宗的泰國菜，難怪在加拿大的泰國料理店找不到。Ting說要吃月亮蝦餅其實不難，在家就可以自己用春捲皮作。這樣聽來似乎是很簡單的作法，讓我半信半疑，終於最近逮到一個好機會，硬是要Ting在他們家作次示範教學。

從冷凍庫將肋排拿出來的時候，才發現我竟然是買了牛肋排，我一直以為自己買的是豬肋排，這下子有點傻眼了，沒有作過牛的肋排，所以上網查了食譜，哎，看來看去都是老外們重口味的料理，用大量的蕃茄醬、糖、蜂蜜或者巿售的烤肉醬，左瞧右看竟都沒有一個是我喜歡的。最後選了個外國人號稱為蒙古牛肉(Mongolian Beef)的作法，再加以小小變化，便來作這個牛肋排。

今天在加拿大糖尿病協會的網站上看到一則食譜，覺得應該還蠻健康又營養的，所以稍加調整後，試作了一下，果然是道養生的好料理。不僅可以當開胃菜，也可以當成是輕食料理。

今年夏天我一發不可收拾地愛上了芒果作的料理，再加上這次夏天的氣候又特別乾燥炎熱，晚春在後院種下去的四季豆、蕃茄、小黃瓜都紛紛夭折，要吃沙拉蔬菜，還是上超級巿場買還比較務實些。今天的溫度又高達攝30度，整天幾乎都躲在家裡，想到晚餐要弄個沙拉來吃，還是奮不顧身地衝出門去買了顆芒果回來作料理。

說到要作沙拉，很多人就會想到用美乃滋，但是我常會用橄欖油加醋來作醬汁，而不用美乃滋。今天分享的這道食譜，也是不用美乃滋，而是巧妙地運用了成熟酪梨綿密的口感來取代，如果是用油漬罐頭的鮪魚，甚至是不用再額外拌入橄欖油。

前一陣子的西班牙下酒小菜趴，因為一時疏忽忘了把已開罐的綠色和黑色橄欖端出來宴客，所以冰箱裡只好留下這麼一盒橄欖，自己一人也無法下酒吃掉這麼多，想到有個橄欖和雞肉的食譜，趕快來作吧。

既然有了一整箱芒果，當然理直氣壯可以嘗試作很多料理，作了幾用芒果作的涼拌料理，今天就來換換口味，作個熱炒來下飯吧。建議芒果要選硬一點的，因為經過番炒後，再不會變得稀巴爛，賣相會不好的。

自從作了一次雞肉芒果沙拉之後，我便深深地喜歡上加拿大可以用來作料理的芒果，而好友Ting在我家裡吃了雞肉黑豆芒果沙拉後，隔天居然比我還要誇張，因為她竟然去買了一箱芒果，準備好好作芒果料理。後來我們一起在搜尋芒果料理的食譜，決定來作這個清爽的酪梨芒果沙沙醬。