Ema的部落格

 日前去超巿買了魚排，叫作Basa Fillet，回家上網查了一下，原產於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是種淡水魚，這種鱼是國際巿場上重要的食用鱼。但是網路上同時居然也出現好多負面消息，大部份談到它被用來假作成高單價的它種魚排，還有談到污染問題。基於相信加拿大的食安管理，我還是要把它拿來作料理試試看，畢竟也不是常常吃，久久才嘗試這麼一次。

材料：400公克無刺魚排、3大匙奶油、3大匙醬油、2大匙檸檬汁、1小匙辣椒粉、1/2小匙糖、1小匙乾蘿勒、2小匙乾奧瑞崗

作法：

1.將烤箱預熱到攝氏200度（約華氏390度）。

2.魚片放在烤皿中。

3.在小鍋中融化奶油後，加入醬油、檸檬汁、辣椒粉、糖、蘿勒、奧瑞崗，一起攪拌均勻。把醬汁倒在魚排上。

4.放入烤箱烤約25~30分鐘，直到魚排熟了為止。

在煮醬汁的時候，聞起來很香，感覺味道很好，心裡便開始想著作出來的魚排會很好吃。很簡單的作法，再搭配上青菜沙拉，即成為簡單的輕食好料理，因為使用了奶油，所以不建議用鮭魚排來作，可以使用其他無刺的白肉魚排。我覺得調味料的部份，可以按個人喜歡的口味作調整，用3大匙的醬油，對我而言是較重的口味了，所以我搭配的青菜沙拉幾乎是沒有再加醬汁調味。