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通常用鮪魚罐頭來作料理，但是日前想要換換口味，就買了一瓶鮭魚罐頭來嚐鮮，想來想去終於下定決心來試作個煎餅，既可以當作開胃菜，用來作為點心也是不錯的點子。

材料：1瓶鮭魚罐頭（14.75盎司)、1小顆洋蔥切碎、1顆雞蛋、1/2杯麵包粉、1大匙午斯特醬(Worcestershire sauce)、1/8小匙辣椒醬、1/4小匙黑胡椒粉、1/4杯切絲的巧達起司、2大匙切碎的巴西利、2大匙中筋麵粉、1大匙奶油、3大匙橄欖油

作法：


1.取出鮭魚瀝乾水份並搗碎。

2.將所有的材料混合攪拌均勻，取出一大匙作成圓餅狀，再少許裹上麵粉後，靜置20分鐘。

3.在煎鍋裡把奶油和橄欖油加熱，把鮭魚餅的雙面都煎到金黃焦色（大約10分鐘），用廚房紙巾吸乾多餘的油脂，即可上桌享用。

因為我作出來成型的魚餅比較濕，所以麵粉的用量大約有半杯。沒有新鮮的巴西利，所以我用乾燥的來取代，在試過味道之後，我覺得用青蔥應該也是不錯的替代方式。沒有鮭魚罐頭也可以豪華地用新鮮鮭魚來作，只是要小心地去除所有的魚刺，相信味道一定更鮮美。