Ema的部落格

將近三個月來，雖然沒有在這裡張貼新料理，但是在Ema’s Kitchen所舉辦的朋友餐會卻從未間斷過，只是沒有空暇的時間整理出來分享。直到前幾週遇到Welber，他說很久沒有看到我的新食譜，一語驚醒我，原來有朋友在期待我出新招。於是利用週末，趕緊整理一下手頭上的資料和相片。

回顧之前用培根來捲食材作出來的菜有：培根四季豆捲、櫛瓜培根捲、培根捲起司椰棗、培根捲檸檬蝦，所以培根用來捲蔬菜、鮮蝦甚至椰棗再去乾煎都是很不錯的開胃菜。說穿了試作這道料理也沒有太大的特殊之處，只是醃蝦子的醬料變了，便變化出不同的氣味。

材料：750公克蝦子、2小匙奧瑞崗、2瓣蒜頭切碎、1/2杯橄欖油、2大匙白酒醋、12片培根

作法：

1.將蝦子洗淨去殼和腸泥。

2.在玻璃容器內將奧瑞崗、蒜泥、橄欖油和白酒醋攪拌均勻。放入蝦子，讓每隻蝦子都能沾到備好的醬汁。放到冰箱醃至少1個小時，甚至於隔夜都可以。

3.將培根對切，取出蝦子，用培根包起來，可以用牙籤固定以誀免散開。

4.捲好的培根蝦子捲，可以放入平底鍋乾煎，並淋上醃的醬汁，直到蝦子變色，而且蝦子和培根全都熟了即可起鍋。

蝦子不要用蝦仁般小的，最好使用中型，比較好捲也好吃。我沒有用牙籤固定，因為覺得有點浪費，所以直接把包好的培根捲容易散開的面朝鍋底，翻面時要小心些。作出來的培根蝦子捲口感和味道都很有層次，如果可以買得到新鮮的奧瑞崗也可以用新鮮的，可以把它切碎用來醃蝦子，味道應該也很好。由於培根有鹹味，所以醃蝦子的醬汁千萬不要加鹽巴，以免太鹹。這次把這道料理作為開胃菜，朋友來之前已先煎到熟，要上桌前再加熱讓它略焦，香氣四溢趁熱上桌，效果很好。