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我自己稱這種高麗菜(cabbage)為西洋高麗菜，因為很硬，不像我們台灣的高麗菜吃起來清脆的口感，但是現在在超市裡，正好在特價，或許正是當季吧，只好買一個回來充當配菜。正好加拿大的友人分享了這個食譜，抱著嚐試的心情就來試作看看。
材料：3片培根切片、1/4杯切碎的洋蔥、6杯切絲的西洋高麗菜、2大匙水、糖少許、鹽和黑胡椒適量、1大匙蘋果醋
作法：
1.在炒鍋中放入培根，煎炒逼出油脂，直到培根變成焦黃時，取出備用。
2. 在同一鍋中，利用逼出的培根油脂，炒香洋蔥後，放入切絲的高麗菜，加入水、糖、鹽和黑胡椒，炒至高麗菜變軟，約要15分鐘，把培根倒回錋啡，起鍋前淋上蘋果醋拌均，即可上桌。
這種高麗菜炒起來果然非常費功夫，要用的時間比咱們台灣的高麗菜還要久，我只好耐著性子慢慢等到它變軟，最後灑上醋起鍋。兒子吃了第一口的反應是怎麼這菜是酸的，我解釋因為有醋，後來他也就默默地吃了一些。味道還算可以，比想像中的好一些，但我還是懷念台灣清脆的高麗菜啊。
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