瓜地馬拉馬雅美食－Ema的部落格

以前的人說：沒吃過豬肉，也看過豬走路；而我現在要說的是：沒機會去瓜地馬拉，也得趕快趁機去品嚐瓜地馬拉美食。瓜地馬拉位於中美洲，是馬雅世界的心臟地帶，2005年曾造訪過瓜國，可惜當時對瓜國美食沒有先作功課研究，所以迄今印象中只有那令人津津樂道的Tikal國家公園。

昨天有幸參加了一場在圓山大飯店的瓜地馬拉馬雅美食節的活動，活動中特別請到瓜地馬拉國寶級的大廚Euda Morales展現廚藝，親切自信的大廚介紹瓜國料理的特色，終於讓我有機會較為深入了解瓜國的飲食文化和精髓。

瓜地馬拉的飲食有著傳統馬雅風情，也因為曾被西班牙殖民，所以也帶著歐洲的飲食風格。食材的烹調以玉米、豆類和南瓜為三大基礎材料，而香料的運用也很多元，料理整體的呈現色彩繽紛。

主辦單位說這次的瓜地馬拉馬雅美食只有一週的時閶（6/28~7/4），每餐都提供十幾道的瓜地馬拉傳統美食，從前菜、主菜到甜點都有，而且每餐都不儘相同，同時再搭配其他的自助餐美食，更特別的是還有瓜國馬雅原住民樂團，以馬林巴木琴、海螺、烏龜殼、雨聲管等傳統樂器，現場演奏瓜國傳統樂曲，所以一邊品嚐原汁原味的異國美食，還可以體驗瓜國原住民的熱情與多元文化。