Ema的部落格

沒有錯，就是要作烤整顆的白花椰菜，第一次讀到這個食譜，就讓我很心動，因為是整顆的花棷菜去烤，想像中烤起來就會是很漂亮，再加上以希臘原味優格為主要調味料，從來沒有嚐試過的滋味。趁著昨天上農場市集，買了一顆小的白花椰菜來作作實驗吧。

炎炎夏日，吃飯，沒胃口？朋友小聚，吃什麼點心好？就是這道非常簡單的豆子沙拉，既可以消暑，又可以有飽足感，甚至再搭配個玉米脆片(多力多滋），就是十足的墨西哥風。而且主要材料就是罐頭的豆子而已，不需用火大動干戈，真的很適合夏天。

今天晚餐打算吃希臘式雞腿，配上西班牙式蒜味蕃茄麵包和青菜沙拉，但是這樣好像有點單薄，所以正好冰箱有二盒洋菇，那就加碼來作個西班牙的小菜吧。這道Champiñones al ajillo其實有不少版本的作法，我今天試的這個作法是從我新買的二手書裡看來的，而且之前的主人應該也作過這道料理，因為在食譜裡還劃了紅線作記號。

讀到這篇食譜時，我的直覺是這應該是一道相當不錯的配菜，所以特別去超市買了小顆的馬鈴薯回來試作看看，果然不出所料，當兒子吃了第一口之後，便稱讚好吃極了，所以是道簡單的好料理，善用烤箱，一點兒都不難。

喜歡吃洋蔥的朋友， 一定會愛上這道簡易料理；至於不喜歡洋蔥的朋友，不妨也淺嚐一下，畢竟洋蔥是很不錯的蔬菜。

去年剛到加拿大時，看見超市的櫛瓜，換算成新台幣之後，覺得太超值了，所以翻了不少以前沒有機會作的食譜，常常變換花樣作個痛快。結果居然被兒子抗議說家裡常常吃櫛瓜，後來不得不收斂些。最近又剛到加拿大，看到櫛瓜忍不住手癢和嘴纏，又買了幾條回來作道新的料理。

去年剛到加拿大時，看見超市的櫛瓜，換算成新台幣之後，覺得太超值了，所以翻了不少以前沒有機會作的食譜，常常變換花樣作個痛快。結果居然被兒子抗議說家裡常常吃櫛瓜，後來不得不收斂些。最近又剛到加拿大，看到櫛瓜忍不住手癢和嘴纏，又買了幾條回來作道新的料理。

總是喜歡嚐試以當地食材，作當地料理，所以最近買了三枝蒜苗，一枝炒了培根就好大一盤，因為蒜苗很大枝，另一枝拿去作湯了，今天就拿這最後一枝來作餅，看看滋味如何。 

在台灣只買得到罐頭裝的朝鮮薊，在加拿大看到新鮮貨，不禁心喜起來。上次吃到朝鮮薊是去年在西班牙料理餐會上，主廚荳荳把它拿來作湯，味道挺鮮美的，而且主廚還強調這個蔬菜很顧肝，所以喝酒的時候也喝這個湯比較不容易醉。也不知道可信度有多高，但是當晚原本喝酒會起酒疹的朋友，居然也跟著大家一杯接著一杯的品酒，也沒有起酒疹。自此，對於這個蔬菜留下深刻的好印象。

繼上次作了一次“中菜西炒”的芹菜炒蝦仁之後，我又把剩下的蝦子，作了另一道看起來像中菜的料理，叫作Green beans and shrimp，辜且就稱作四季豆炒蝦子吧。

夏天炎熱，不想在廚房動火？那就試試這道顏色鮮豔美麗令人心動、清爽口可的小黄瓜料理。不妨找小朋友一起來幫幫忙，拿個小刀子請小朋友慢慢切，說不定還可以讓他們也愛上這個涼拌菜。

最近看到好友在FB上作的連結，說拜科技之賜，乾眼症的人越來越多，建議要多吃有益乾眼症的食材，我仔細瞧了又瞧，在這一系列有益的食材中，枸杞是反覆出現最多次的好食物。想到最近試作了一道與枸杞有關的料理，趕快貼出來和大家分享。

結束了二個星期的英國感恩之旅，七月初我來到加拿大的一個小城市叫作OSHAWA，城市居民大約只有十五萬人左右。既然人在這裡，就應該儘量就地取材作菜，吃當地、當季食材才好。

這幾天悶悶的天氣，實在很適合來吃吃這道洋蔥料理(Salsa Criolla Peruana) ，這是秘魯的非常重要的配菜，到秘魯旅行的人，幾乎可以在各種大小餐廳的菜單上看到它，所以是非常普遍的菜。而且它的作法很快速(約10~20分鐘便可以完成)、很容易作(只要切菜和拌菜)、食材又非常經濟實惠。

光是看這菜名，就覺得很新鮮，基於地瓜是很不錯的食材，為了變換口味，我就來作作看這個非常有趣的組合料理。

前幾天有位網友對於綠花椰菜煎餅留下好評，今天再介紹一道也是很簡單，而且可以作為小朋友點心的好料理，菠菜煎餅。

昨天把一顆花椰菜作了煎餅，今天再把另一顆花椰菜用新配方拿來作沙拉，兩顆花椰菜健康美味吃光光。

前一陣子因為看到綠花椰菜很便宜，於是一口氣買了二顆，但是買回來放在冰箱裡，今天想想應該要動手處理了，否則就要浪費食材。找到二個綠花椰菜煎餅的作法，我選擇其中一個比較簡易的方式來作。

這道沙拉的西班牙文名字叫作Papa a la Huancaína，也就是來自於Huancayo這個城市的一道冷盤料理，這個城市位於秘魯首都利馬東方的高原上，為何會以這個城市的名字來命名馬鈴薯沙拉呢？有幾個不同的傳說，一說是這道料理首先出現在這裡；也有一說這個區域盛產優質的起司和豐富的馬鈴薯，所以發展出這道料理；也有說是秘魯在建第一條鐵路時，工人的餐盒是由這個地區的婦女供應，為了配送方便，所以作出這道相當營養又好吃的沙拉。不管是那一種傳說，我覺得好吃美味是事實，所以分享給大家。

這是道中東料理，原來的作法是要將馬鈴薯用油煎熟，但是為了避免太油，我改用蒸熟的方式。趁熱吃香氣十足，但是放涼了吃，也很香鬆順口，是一道老少咸宜的簡單好料理，既可當前菜溫沙拉，也可作為主菜的配菜。