Ema的部落格

最近看到好友在FB上作的連結，說拜科技之賜，乾眼症的人越來越多，建議要多吃有益乾眼症的食材，我仔細瞧了又瞧，在這一系列有益的食材中，枸杞是反覆出現最多次的好食物。想到最近試作了一道與枸杞有關的料理，趕快貼出來和大家分享。

材料：250公克豆芽菜、8隻中型蝦子直切剖半、紅蘿蔔少許切絲、1/2大匙蒜末、2大匙枸杞、1/2小匙鹽、1/2大匙醬油、胡椒少許

作法：
1.枸杞用熱水浸泡5分鐘後，瀝乾備用。
2.用少許油熱鍋，爆香蒜頭，加入蝦子炒到半熟。
3.繼續加入豆芽菜、紅蘿蔔絲、枸杞一起炒約2分鐘，最後加入鹽、醬油和胡椒粉調味，拌均即可上桌。

會在加拿大嚐試作這道料理，是因為豆芽菜在我常去的超市裡，算是較為便宜的蔬菜，所以我也常買來作菜，有天看到有個西班人在部落格上寫的食譜時，二話不說便去買來試作了。果然是很有意思的一道料理，也挺好吃、好看的，而且很健康，值得一試。

因為醬油的緣故，我覺得作出來的菜色沒有很美，或許下回再作時，改用淺色醬油會比較好看些，而且要注意的是豆芽菜的火候，千萬不要炒得太過，要讓豆芽菜吃起來還保有一點點脆度。如果要請客的話，不妨把豆芽菜摘成銀芽，看起來會更有質感。