Ema的部落格

在加拿大作菜最高興的莫過於可以試試在台灣捨不得買或不容易買到的食材，像櫛瓜(zucchini)便是其中之一。在這裡的物價高貴於台灣許多，但是櫛瓜目前正當季，價錢大約是一公斤約台幣70元左右，相較於它在台灣的售價，算是便宜很多。以前看到櫛瓜食譜時都自動跳過或者刪除，現在我可是卯起勁力嚐試作各式各樣的櫛瓜料理，肯定要吃個痛快。

材料：4條櫛瓜、2顆蛋、橄欖油、1/2顆洋蔥、1顆小型蕃茄、2小瓶鮪魚罐頭、黑胡椒、鹽、起司、水

作法：
1.將櫛瓜去皮，再挖出瓜囊備用，用鹽水煮約10分鐘，煮有點熟但不要變爛，剩下的熱水，繼續用來煮蛋，煮成白水煮蛋。
2.洋蔥及蕃茄切碎，在平底鍋用油炒，再加入上述挖出的瓜囊和鮪魚一起炒，用鹽及胡椒調味，再加入切碎的白水煮蛋和起司，拌均後起鍋。
3.把拌炒好的餡料填入燙過挖空的櫛瓜中，烤箱預熱至攝氏190度，在櫛瓜上鋪上起司，放入烤箱中烤約20分鐘，趁熱上桌。

兒子看到這料理讚嘆說今天有豐盛的料理，吃了之後，他問這是什麼蔬菜，怎麼從來沒吃過但吃起來卻很好吃。食譜上的作法雖然是要去皮，但是我只有把皮洗乾淨，又因為後來的步驟還要將櫛瓜在烤箱中烤，所以我在水煮櫛瓜時，就沒有煮得像食譜上所說的那麼久，因為怕會太爛。這道料理作為開胃菜是很理想的，所以今天的料理實驗算是成功了，不禁有點小得意。