Ema的部落格

讀到這篇食譜時，我的直覺是這應該是一道相當不錯的配菜，所以特別去超市買了小顆的馬鈴薯回來試作看看，果然不出所料，當兒子吃了第一口之後，便稱讚好吃極了，所以是道簡單的好料理，善用烤箱，一點兒都不難。

材料：680公克馬鈴薯(切成1吋大小的塊狀)、3大匙橄欖油、2大匙磨碎的帕爾馬森起司、1大匙切碎的迷迭香、鹽和黑胡椒適量

作法：

1. 將烤箱預熱到攝氏220度(華氏425度)，在烤盤上鋪上鋁箔紙。

2. 把切好的馬鈴薯和橄欖油、起司、迷迭香在大碗中混合均勻，再用鹽和黑胡椒調味。

3. 馬鈴薯擺在烤盤上，放入預熱的烤箱中烤，偶而要拿出來翻面，烤到馬鈴薯有點微焦且熟透，大約40分即可。

原來的食譜是用新收成的大顆馬鈴薯去切塊再烤，但是看到圖片，就可以知道我是故意用小顆的整顆馬鈴薯來烤，我想兩者都可以，如果買不到新鮮的迷迭香不妨就用乾燥的來取代，只是份量就要按個人的喜好來調整，其實烹飪的樂趣之一就在於不要太居泥，小小的變化創造不同的美味。這不僅是作配菜，也可以當作早餐或者主食來享用。