Ema的部落格

這是一則令我十二萬分好奇的食譜，因為有十五個人回饋意見，而竟然十五個都給予滿分五分的最高分，甚至還有讀者留言說：如果此生只能再吃一次雞肉，那這道雞腿料理肯定是她的唯一選擇。面對如此好的評價，讓我忍不住也手癢起來了。

材料：4瓣蒜頭切很碎、1茶匙乾的奧瑞崗、1/2茶匙鹽、1茶匙辣椒粉、1/4茶匙茴香粉、黑胡椒少許、2大匙橄欖油、4隻大雞腿、1/2杯雞高湯（也可加入一些不甜的白酒）

作法：

1. 烤箱預熱到攝氏220度（華氏425度）。

2. 將所有的調味料混合均勻，用食物調理機（或者叉子）打成黏稠的調味醬。

3. 將雞腿洗淨擦乾。將調味醬均勻地抺在雞腿上，放入烤皿中，在烤皿裡倒入高湯，烤約40~50分鐘，或直到用叉子叉雞肉時，雞肉不是流出血水而流出清澈的汁，即可上桌享用。

我沒有告訴兒子今天的雞腿和往常有何大差異，想不到他吃了一口之後，居然主動問我，為什麼今天的雞腿會比較多汁的感覺，的確誠如兒子所說，烤出來的雞腿果然非常鮮嫩多汁，我想和我平常烤雞最大不同之處，便在於多放入半杯高湯一起烤。原來的食譜上是沒有要醃雞腿的，但是我怕不夠入味，所以大概醃了近2個小時，而且還多放了一倍的蒜頭，相當入味好吃。