Ema的部落格

這個清爽的沙拉，不僅顏色漂亮而且賣相頗佳，吃來有甜甜的玉米滋味，相信會深受大家的喜愛，再加上有脆脆的甜椒，和香料草的味道，吃起來很爽口。現在已經成為我們全家都很喜歡的一道料理。

材料： 

3 杯冷凍的玉米粒、1 杯切碎的洋蔥、¾ 杯切碎的甜椒（紅色、黃色或橘色皆可）、1罐 3.8 盎司切碎的黑橄欖、⅓ 杯切碎的香菜、⅓ 杯切碎的蒔蘿、¼ 杯米醋、2 大匙橄欖油、1 小匙糖、½ 小匙黑胡椒、1 小匙鹽

作法：

1. 將冷凍的玉米放在大碗中用熱水解凍。解凍後將玉米瀝乾水份。

2. 在玉米中加入甜椒、黑橄欖、香菜、蒔蘿。

3. 用一個小碗把米醋、橄欖油、糖、鹽和鹽攪拌均勻成為沙拉醬汁。

4. 把調好的沙拉醬汁淋在盛放玉米的大碗中，再攪拌均即可享用。

我沒有使用冷凍的玉米粒，而是使用罐頭的玉米粒，吃起來也是很好吃。除了當配菜之外，也可以用玉米脆片來挖著吃，是聚會相當理想的點心。像這樣的沙拉，也可以再演變成豪華版的沙拉，譬如再加入酪梨、蕃茄切丁、黑豆子，風味不同但是一樣色澤鮮豔令人食指大動。