Ema的部落格

炎熱的夏天，最適合吃的便是清爽的沙拉。到超巿看了芒果，讓我有種躍躍欲試的感覺，之前之所以沒有出手買，是怕買到太酸的，今天因為看到一則跟芒果有關的食譜，而且是要檸檬去調味，想來也是酸酸的口味，於是終於買了一顆芒果回家實驗這道雞肉芒果沙拉。

我的屋友畢業了，近期內就快要搬離開我們，他一直唸著要學會作蜂蜜芥末醬烤雞翅，他說那是他最喜歡歡的烤雞翅口味。家裡正好有剩下一點蜂蜜，雖然沒有雞翅，但是我用一般的雞塊來代替，希望在他搬家前，可以為他試出一個味道還不錯但又很容易作的烤蜂蜜芥末食譜。

印象中自己在加拿大的時間作過不少雞翅料理，年輕人們也都喜歡雞翅，特別是附近的一家Pub，每到週二雞翅都是半價優待，所以大家偶而便要去光顧一下。兒子最近去超市因為特價，買回來一大盒的三節翅，便宜果然是要付出代價，因為我幾乎花了一個小時，細心地將雞翅上的毛，一根根拔下來，真是標準地用老媽子的時間換取金錢。將三節翅分成二個部份，小雞腿的部份拿來作炸醬燒雞腿，另外的二節，就利用週日電價較為便宜，來試一個簡易的新配方烤雞翅。

旅行回來，看見兒子們買了幾隻大雞腿放在冰箱的冷藏室，如果不趕緊處理，我擔心會不新鮮了。所以匆匆上網查了一個很簡單的食譜，需要的作料很少，而且最主要吸引我的是，烤出來的雞腿皮會脆脆的。心動不如馬上行動，立刻動手來作。

這週超市的全雞在促銷，買了一隻回來，原來想切塊作燉馬鈴薯料理，但是室友上學去了，我忘了請他先幫我剁雞肉，所以看著這隻全雞，晚餐只好來隻烤全雞了。找出朋友的食譜，挽起袖子，來準備我的烤全。

我住的加拿大地區，星期六和星期日整天的電價都是離峰電價，比較便宜些，所以就可以用便宜的電價來作烤箱料理，再加上週末和週日時間比較多，像這種烤雞腿就很合適，把雞肉醃好，開開心心逛街採購去，回來再把雞腿放入烤箱，又可以去作別的事情。一小時以後，熱騰騰上桌享受烤雞腿大餐。

家裡的年輕人去採購，買回來一大盒的雞胸肉，所以我就偷懶的用這個慢燉鍋的食譜，在睡覺前放進去燉鍋裡燉，早上醒來，屋子裡充滿了香氣，搭上餅皮，我們有一頓豐盛的早餐了。

看到這個食譜時，我就決定來試作看看，因為食譜裡的調味料我正好都有，所以可以充份利用，否則買了這些調味香料，常常在作了一次料理之後，便放在櫃子裡久久沒有再去動它。只是我沒有全雞，只好改成用4隻大雞腿來取代。

每次作料理時，我常常會將材料裡的調味料按我個人口味酌量減少，因為我不喜歡太甜或者太鹹的重口味，但是今天我決定試一次食譜上的標準配方，於是慎重地拿出我的量杯和量匙，看看作出來會是什麼滋味。

喜歡口味單純一點、作法又簡單的雞肉料理的話，這是個不錯的食譜，因為不僅作法簡單，使用的調味料竟也只有3種：蒜粉、黑胡椒和鹽。

這幾天手肘有點疼痛，所以已經罷煮了好幾頓飯。眼看著冰箱有一些兒子拿出來解凍的雞翅，想想趕快幫他處理掉，但又不想太讓手肘用力，所以找了一個超極簡單方便的食譜來作烤雞翅。

看看自己上次張貼的食譜竟是在一月底的時候了，算算也有二個月沒有更新新的習作，其實這兩個月也不是沒有練習作新菜，作了些新菜外，還辦了幾次餐敘以菜會友。今天算是農曆過年後的部落格正式開工吧，先分享一下今天午餐吃的烤芝麻雞腿。

我的年輕朋友們去餐廳吃雞翅時，總愛點這道蜂蜜蒜味雞翅(Honey Garlic Chicken Wings)，今天正好讀到這個食譜，就來試作看看，暫時不宣告我作的雞翅口味，這些年輕人是否能夠吃得出來。

Rayson為了作一頓大餐給女朋友吃，所以買了一些香料，但畢竟一頓兩人的晚餐，是用不完所有的香料，所以他把剩下的新鮮百里香和迷迭香就拿來送給我了，趁著有這些新鮮的香料，今天中午就試作了這個簡單的烤雞腿。

乍看這個食譜覺得還挺簡單的，但是沒有立刻下手作的原因是躭心雞肉包在裡面，會不會沒熟呢？但最終還是按耐不住好奇心便作了，把雞肉儘量切得薄一些，最終幸好雞肉熟了，味道也不錯。以後如果要再作，說不定去買火鍋用的雞肉片會更加省時和省事。

今天是同屋子的屋友Rayson的生日， 也不知道送什麼禮物給他比較恰當，正好他今天晚上也在屋子裡沒有其他慶祝活動，於是邀請他共進晚餐，作點菜來為他慶生。因為他不吃豬肉，所以就不能按我們的習俗作豬腳麵線，於是我選了一個新的烤雞腿食譜，再加上一點點的開胃菜，又買瓶適合配菜的粉紅酒，就完成了我們倆人今天的慶生晚宴。

遇到週末，看到超市賣全雞，心裡不禁騷動起來，買了一隻回來烤烤看。記得去年年末曾烤過一次，還挺成功的，只是那時候是土法練鋼，這次我花了點時間，在網路上尋訪各家的配方，從最簡單的只用鹽巴和黑胡椒的烤雞，到需要填充各種材料的豐盛烤雞，花樣百種，最後我決選定這個用了一些香料的版本。

今天的晚餐，冰箱裡只剩下三隻大雞腿，有點想吃辣味，但是有些中式料理的材料家裡正好沒有，真的是巧婦難為無米炊啊！幸好找到這個食譜，手頭上還有上次多買的一瓶備用莎莎醬，那正好就來作這個墨西哥風味的料理吧。

繼上次作了優格抺醬烤白花椰菜後，剩下了一些優格醬，根據網路上的分享，說可以把這個優格醬拿來醃雞肉或魚肉再去烤，會非常美味。雖然我的烤白花椰菜不是那麼符合我們家的口味，但這個剩下的優格醬捨棄的話實在太可惜，不妨辜且就來試試作烤雞腿吧。

繼之前用義大利醬汁燉豬排的嚐鮮料理成功後，今天看到這道以辣椒醬來燉棒棒雞腿，再佐以藍徽起司沙拉醬的有趣食譜，便信心大增，之所以說有趣的原因，是因為以辣椒醬為主的醬汁料理，我還沒有嚐試過，另外配著我從未從試過的藍徽起司沙拉醬，好像把兩種很強烈的味道要整合在一起，究竟會產生何種化學變化呢？還是先作了再說吧。