Ema的部落格

我的屋友畢業了，近期內就快要搬離開我們，他一直唸著要學會作蜂蜜芥末醬烤雞翅，他說那是他最喜歡歡的烤雞翅口味。家裡正好有剩下一點蜂蜜，雖然沒有雞翅，但是我用一般的雞塊來代替，希望在他搬家前，可以為他試出一個味道還不錯但又很容易作的烤蜂蜜芥末食譜。

材料：6塊雞塊、鹽和黑胡椒適量、1/2杯蜂蜜、1/2杯第戎芥末醬(Dijon mustard)、1小匙乾巴西利、1小匙乾羅勒

作法：

1. 將烤箱預熱到攝氏175度（華氏約350度）。

2. 將雞塊先用鹽和黑胡椒略醃。

3. 在塑膠袋裡將蜂蜜和其他材料混合，放入雞塊醃約3小時（甚至隔夜，味道較入味）。

4. 取出雞塊放入烤箱烤約15分鐘，再翻面烤15分鐘，翻面時可以醬醃雞的醬汁再塗上去。

5. 烤到雞肉熟了，取出後靜置10鐘左右，即可上桌享用。

網路上有人討論是否可以用吃熱狗的黃色芥末醬來作，但是看了一下網友們的回應幾乎都一致建議要使用第戎芥末醬，所以我在作的時候，也毫不猶豫地使用第戎芥末醬。由於家裡的蜂蜜所剩不多，所以味道嚐起來沒有那麼甜，事實上我覺得調味料的比例可以適個人口味來調整的。 屋友吃了這特別為他實驗的烤雞，相當開心，當然也把這食譜傳授給他，讓他以後可以回大陸好好發揮一下，向他的女朋友作料理獻寶。