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前一陣子兒子的朋友拿了二片冷凍的魚排來給我，我想今天要來處理，但是又不想作烤的，因為上次的烤魚排兒子不是很喜歡，所以找了一個看來挺不錯的西班牙食譜，就來作這一道營養又很很簡單的家常菜，而且不需要花很多時間來準備。
材料：400公克魚排、4顆蛋、4大匙牛奶、白胡椒、肉荳蔻、鹽、油
作法：
1. 將魚排切成丁狀。把蛋打散，並加入牛奶、適量的鹽和白胡椒、少許的肉荳蔻粉，打均勻。
2. 在炒鍋中放入油加熱，油熱時倒入切好的魚丁，用中火炒到魚丁快熟時，加入打好的蛋液，隨即不斷翻炒，按個人口味炒到蛋熟的程度。上桌前可以再灑點胡椒粉。
在作這道菜時沒有注意到是要用白胡椒，所以用了黑胡椒，難怪我作出來的這一盤有小點點的黑點，便是黑胡椒所造成的結果。如果用白胡椒只會有香氣，看來也不會那麼突兀。所幸今天兒子還挺捧場的，說這魚肉吃來很嫩、很好吃。
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