Ema的部落格

我住的加拿大地區，星期六和星期日整天的電價都是離峰電價，比較便宜些，所以就可以用便宜的電價來作烤箱料理，再加上週末和週日時間比較多，像這種烤雞腿就很合適，把雞肉醃好，開開心心逛街採購去，回來再把雞腿放入烤箱，又可以去作別的事情。一小時以後，熱騰騰上桌享受烤雞腿大餐。

材料：1.5小匙茴香粉、1.5小匙香菜粉、1/2小匙紅甜椒粉、1/4小匙辣椒粉、1/4小匙肉桂粉、3/4小匙鹽、3瓣蒜頭、2大匙橄欖油、4隻大雞腿

作法：

1. 將烤箱預熱到攝氏215度（華氏425度）。

2. 把所有的香料放在一個大碗中，蒜頭也切碎加入，倒入橄欖油，一起拌均。

3. 雞腿洗淨擦乾，把上述調好的醃料，均勻地抺在雞腿上，把雞腿放入冰箱至少醃30分鐘，如果時間許可，還可以醃過夜。

4. 取出雞腿放在烤盤上，放入烤箱烤30~40分鐘，或烤到雞肉熟了用叉子叉雞肉沒有血水流出。

5. 可以放一片檸檬一起上桌享用。

根據以往烤雞腿的經驗，我怕雞腿會不鹹，所以狠狠地多放了一倍，然後又讓雞腿醃了將近一個下午，烤出來的雞肉果然是有滋味，但是皮的部份就有點太鹹了，但是如果有搭配白飯的話，倒也還不錯。不僅是鹽多放了些，我連香料都有加重口味，所以看起來賣相不佳，幸好是自己在家吃沒有要宴客，否則實在是不能端上枱面見人。